范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

蝦餃?zhǔn)菑V東傳統(tǒng)小吃。他們是粵菜。他們有100年的歷史。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦蔚?，有一個(gè)蜘蛛褶。餡料是蝦，肉和筍。味道鮮美而滑爽。今天，我們將揭露蝦餃！

蝦餃的歷史：

蝦餃?zhǔn)窃?0世紀(jì)初期在廣州吳村五峰鄉(xiāng)一家家庭式小茶館中創(chuàng)立的。相傳吳村當(dāng)時(shí)非常繁榮。這個(gè)地方很漂亮。在河的兩邊，河上經(jīng)常有漁船出售魚(yú)和蝦。

為了吸引顧客，這家餐廳的老板將能夠從當(dāng)?shù)刭?gòu)買新鮮的蝦，并添加豬肉，筍和其他餡料來(lái)制作蝦餃。

當(dāng)時(shí)蝦餃并不厚，但由于新穎，味道鮮美，贏得了食客的喜愛(ài)。不久，他們?cè)趶V州成名，主要的餐廳競(jìng)相出售。糕點(diǎn)師傅改革后，原料變成了面粉。 “面粉粉”，效果特別好，對(duì)客人更具吸引力。

家庭面筋的制作步驟：

提前準(zhǔn)備原料，溫水里面加入面筋粉，邊攪拌邊加入，攪拌至成團(tuán)無(wú)干粉，覆蓋保鮮膜靜止1-2小時(shí)。靜止后拉至長(zhǎng)方形，切成條狀，一層疊壓一層纏在竹簽上面，放在水中，避免沾粘一起。水中煮熟，直至全部漂浮在表面（完全熟透），從鍋里面煮熟之后，立馬放入涼水中，調(diào)料在小碗內(nèi)攪拌均勻，刷在滾刀切開(kāi)的面筋表面。

放入烤箱或者平底鍋中煎、烤至上色即可。色香味俱全的烤面筋就好了

面筋粉，其實(shí)是通俗叫法，它真正的學(xué)名叫即谷朊粉和小麥蛋白。它以小麥為原材料提取天然的蛋白質(zhì)，含量高達(dá)75%～85%。面筋粉成淡黃色粉末狀，手抓起來(lái)細(xì)膩光滑、有光澤，有明顯的小麥香味。它是將小麥或小麥粉的非蛋白質(zhì)成分（淀粉或其他碳水化合物等）分離去除之后提取獲得的、水合后具有高度粘彈性的小麥蛋白質(zhì)產(chǎn)品。因此又稱小麥面筋蛋白。

高筋面粉（高筋粉）又叫強(qiáng)力粉，它蛋白質(zhì)含量11.5%以上，靠近麥粒外皮的蛋白質(zhì)含量比靠近中央的多，硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高，一般用于生產(chǎn)高筋粉。筋度強(qiáng)，用于做面包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強(qiáng)的彈性和延展性來(lái)包裹氣泡、油層以便形成疏松結(jié)構(gòu)的點(diǎn)心。顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。