貴州云霧茶干燥殺青設(shè)備 微波竹葉青殺青設(shè)備

茶樹鮮葉與其他很多植物的葉片一樣，如果輕輕揉搓，會產(chǎn)生一種植物的清香，還會有一種令人不那么舒服的青氣，通?？梢苑Q之為青臭氣、青草氣或者生青氣。

殺青，簡單來說就是把茶葉放在在熱鍋里炒制。如此一來，一些青氣會散發(fā)出去，一些青氣會轉(zhuǎn)化為香氣物質(zhì)。

炒茶跟炒菜很像，茶樹鮮葉下鍋翻炒幾下，一些水分通過熱氣揮發(fā)散失，本來硬而脆的茶葉馬上就會變得柔軟。

變軟之后的茶葉，可塑性變強，之后就可以進行揉捻，把茶葉制造出各種各樣的造型。

茶香散發(fā)、茶條變軟，都是我們可以觀察到的變化。要說到殺青最本質(zhì)也是最重要的作用，便是終止發(fā)酵。

我們常說，茶按照制茶工藝的不同可以分為六大類，而制茶工藝最本質(zhì)的區(qū)別是發(fā)酵程度的差異。

就像相機“咔嚓”一樣，把畫面定格，也把時間停住。殺青則是把茶葉的發(fā)酵過程停住，茶的種類因此確定下來。

那么殺青是如何操作的呢？絕大部分的茶采用的殺青方式是炒制，不同的茶所使用的炒制工具和手法有所不同而已。

此外，還有極少一部分茶采用蒸汽殺青，簡稱蒸青。蒸青是一種很古老的綠茶殺青方式，即蒸制茶葉，去除茶葉青氣，終止茶葉發(fā)酵

云霧茶，產(chǎn)于湖北、貴州地區(qū)，又叫淡竹葉，竹葉青。其形狀好似竹葉，又生長在山石縫中，故得名于此。成品的云霧茶翠綠鮮嫩，香氣持久，一經(jīng)沖泡，湯色明亮，滋味鮮爽，會留香于唇齒，味道特別。茶葉殺青這個工序，隨著國家對環(huán)保的要求，傳統(tǒng)的干燥殺青辦法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在的要求。圣達為了解決這一工序，研發(fā)云霧茶干燥殺青設(shè)備

          云霧茶干燥殺青設(shè)備是指通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。

          云霧茶干燥殺青設(shè)備特點：

          烘干殺青速度快，時間短，可連續(xù)生產(chǎn)。

          殺青均勻，微波可輻射穿透云霧茶瞬間產(chǎn)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，均勻。

          烘干殺青同時伴隨功能，提高產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)。

          節(jié)能，環(huán)保，微波烘干殺青無需能量傳遞，幾乎沒有能量損耗，比其他方式的烘干殺青節(jié)能30%以上，設(shè)備用電，整個生產(chǎn)過程無任何污染物產(chǎn)生。

          微波設(shè)備工藝先進，操作簡單，自動化生產(chǎn)，即開即用，即關(guān)即停，沒有熱慣性。

云霧茶干燥殺青設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，我公司可提供樣機做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水、等試驗，并結(jié)合用戶實際需求提供一站式技術(shù)服務(wù) ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來考察，洽談合作