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何首烏為多年生植物。塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。莖纏繞，長2-4米，多分枝，具縱棱，無毛，微粗糙，下部木質(zhì)化。預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質(zhì)，能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收，可防止膽固醇在組織中沉積，因而能緩解動(dòng)脈粥樣硬化的形成，臨床研究證實(shí)其降膽固醇及甘油三酯總有效率達(dá)80%以上。葉：卵形或長卵形，長3-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形或近心形，兩面粗糙，邊緣全緣；葉柄長1.5-3厘米；托葉鞘膜質(zhì)，偏斜，無毛，長3-5毫米?；ǎ夯ㄐ驁A錐狀，頂生或腋生，長10-20厘米，分枝開展，具細(xì)縱棱，沿何首烏圖棱密被小突起；苞片三角狀卵形，具小突起，頂端尖，每苞內(nèi)具2-4花；花梗細(xì)弱，長2-3毫米，下部具關(guān)節(jié)，果時(shí)延長；花被5，深裂，白色或淡綠色，花被片橢圓形，大小不相等，外面3片較大背部具翅，果時(shí)增大，花被果時(shí)外形近圓形，直徑6-7毫米；雄蕊8，花絲下部較寬；花柱3，極短，柱頭頭狀。果：瘦果卵形，具3棱，長2.5-3毫米，黑褐色，有光澤，包于宿存花被內(nèi)?；ㄆ?-9月，果期9-10月。[3]

田間管理

1、保持田間濕潤。生長期應(yīng)注意除草，5月追施人畜糞水1次。苗高30cm左右，應(yīng)插竹竿或樹枝，供莖藤纏繞生長。12月倒苗時(shí)，結(jié)合清除枯藤，施腐熟堆肥或土雜肥1次，并在根際培土。 

2、間苗與定苗：種子繁殖幼苗高10厘米左右時(shí)，間除過密或弱苗。苗高15厘米時(shí)，按株距25-30厘米疏弱留強(qiáng)定苗。

3、肥水管理：何首烏喜肥，除施足底肥外，幼苗期迫施一次清淡人畜糞尿水，以利幼苗生長。翌年5月追施一次人糞尿，施后澆清水。9-10月份每公頃施雜肥或廄肥15000-22500千克。

4、搭架：苗高30厘米左右時(shí)，插設(shè)支架，使莖蔓纏繞向上生長，并及時(shí)疏葉整枝，促進(jìn)植株旺盛生長。

5、采收與貯藏：于春季萌芽后，待植株20-30厘米高時(shí)，一次或分次采收嫩莖葉。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。植株3-4年后可收獲塊根，采收于秋季進(jìn)行，采后鮮食或切片曬干。何首烏的莖藤在栽后第二年秋季落葉時(shí)割下莖藤，除去細(xì)枝和殘葉，切成長約70厘米的莖段，捆扎成把，曬干入藥。

何首烏粉

中藥的神奇，在于它的多、效用的奇妙。幾千年來人們與疾病抗?fàn)?，而結(jié)果卻是鮮明的，人們的歷史在繼續(xù)傳承，史書在繼續(xù)書寫，藥物也在持續(xù)的更新，每一種疾病都必有與它對(duì)應(yīng)的藥，只待人們?nèi)グl(fā)現(xiàn)罷了。

首烏，相信接觸過中藥的人，都聽過它，首烏與之青絲有著千絲萬縷的關(guān)系，對(duì)于白發(fā)變黑，它就有它的方法了，絕d對(duì)比染發(fā)來得更加純d天然。下面就來看看何首烏粉的食用方法。

主要功效：養(yǎng)血滋d陰;潤腸通便;截瘧;祛d風(fēng);解d毒。主血虛頭昏目眩;心悸;失l眠;肝l腎陰虛之腰膝酸軟;須發(fā)早白;耳鳴;遺l精;腸燥便l秘;久瘧體虛;風(fēng)l疹瘙癢;瘡l癰;瘰疬;痔l瘡