蒸發(fā)器設(shè)備的特點：

1.低溫蒸發(fā)，由于蒸發(fā)筒體內(nèi)能維持較高的真空度，被處理物料的沸點大大降低，因此特別適合熱敏性物料的低溫蒸發(fā)。

2.高傳熱系數(shù)，高蒸發(fā)強(qiáng)度，沸點的降低，增大了與熱介質(zhì)的溫度差；呈湍流狀態(tài)的液膜，降低了熱阻；同時抑制物料在壁面上結(jié)焦、結(jié)垢，也提高了蒸發(fā)筒壁的傳熱系數(shù)；

3.過流時間短，物料在蒸發(fā)器內(nèi)的過流時間很短，約10秒左右；對于常用的活動刮板而言，其刮動物料的端面有導(dǎo)流的溝槽，其斜角通常為45℃，改變斜角的角度，可改變物料的過流時間，物料在刮板的刮動下，螺旋下降離開蒸發(fā)段?？s短過流時間，有效防止產(chǎn)品在蒸發(fā)過程中的分解、聚合或變質(zhì)。

4.很小的壓力損失，在高效蒸發(fā)器中，物料流與二次蒸發(fā)汽流是兩個立的通道：物料是沿蒸發(fā)筒體內(nèi)壁（強(qiáng)制成膜）降膜而下，而由蒸發(fā)面蒸發(fā)出的二次蒸汽則從筒體中央的空間幾乎無阻礙地離開蒸發(fā)器，因此壓力損失（或阻力降）是小的。

5.可實現(xiàn)真空條件下的操作，正由于二次蒸氣由蒸發(fā)面到冷凝器的阻力小，使得整個蒸發(fā)筒體內(nèi)壁的蒸發(fā)面維持較高的真空度（可達(dá)-750mmHg）,等于真空系統(tǒng)出口的真空度，由于真空度的提高，有效降低了被處理物料的沸點。

6.可利用低品位蒸汽，蒸汽是常用的熱介質(zhì)，由于降低了物料的沸點，在保證相同△t的條件下，就可降低加熱介質(zhì)溫度，利用低品位的蒸汽，有利于能量的綜合利用。