夾層鍋的適用范圍

夾層鍋廣泛用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)、大專院校食堂，做為煮粥、熬湯、煮餃子，燒菜與燉肉之用。 同時(shí)，也適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮之用。多年來，廣大用戶一致認(rèn)為本產(chǎn)品實(shí)為提高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。

炒鍋

夾層鍋種類

不銹鋼夾層鍋設(shè)備從結(jié)構(gòu)上和加熱方式上都可以進(jìn)行分類，從結(jié)構(gòu)上可以分為可傾式夾層鍋和固定式夾層鍋等，從加熱方式上來分可分為：蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋這三類，三種夾層鍋設(shè)備的不同之處在于加熱方式和材料厚度的區(qū)別。

蒸汽夾層鍋是指用鍋爐所產(chǎn)生的蒸汽通到夾層鍋的夾層里，通過蒸汽的熱量來對(duì)物料加溫，蒸汽夾層鍋設(shè)備的加熱速度快，但需要有獨(dú)立的中高壓蒸汽系統(tǒng)、耗費(fèi)較高。蒸汽夾層鍋有受熱面積大、效率高、加熱均勻等特點(diǎn)。

燃?xì)鈯A層鍋是指使用液化氣等燃料加熱，在使用燃?xì)鈯A層鍋時(shí)需打開燃?xì)忾y，點(diǎn)燃燃?xì)?，用燃料燃燒的熱度來?duì)物料加熱，夾層鍋供應(yīng)商，在物料加熱時(shí)需人工攪拌，才能使物料受熱均勻。燃?xì)鈯A層鍋耗能較低、效率較快，但物料易受熱不均勻。

?可傾夾層鍋不帶攪拌夾層鍋特點(diǎn)

可傾夾層鍋不帶攪拌夾層鍋特點(diǎn)

1、比帶攪拌夾層鍋加熱速度要慢；

2、不帶攪拌夾層鍋通常適用于無粘稠度的物料，不銹鋼電加熱夾層鍋，如大量燒水、煮雞蛋、煮雞爪等

3、操作簡(jiǎn)單、安全方便；

4、外形美觀；

5、不帶攪拌夾層鍋有不銹鋼夾層鍋和碳鋼夾層鍋之分，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304或316L不銹鋼材料制造（符合國(guó)家衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）；后者只有內(nèi)鍋體采用304或316L不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）；

注：

1、如客戶另有要求，請(qǐng)?zhí)岢觯覀儠?huì)按照你的要求及實(shí)際情況進(jìn)行權(quán)衡并專門為您做個(gè)方案！

2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。

3、夾層鍋選型需提供的工藝參數(shù)：物料性質(zhì)、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。