虞城縣順達廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
旋轉(zhuǎn)煎包鍋哪有賣-煎包鍋哪種好-順達
價格
訂貨量(件)
¥2000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達廚具廠
店齡5年 企業(yè)認證
聯(lián)系人
焦經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品
4、面水的調(diào)配。即然水煎包的魂是稀面水水煎完善,那稀面水怎樣調(diào)配便是技術(shù)性。依照40度溫開水與小麥面粉10:1的占比,調(diào)配稀面水。這一占比水煎后的外殼薄厚適當、焦脆松脆,是制做水煎包稀面水的關(guān)鍵配制。水煎包主要材料:嫩莧菜1斤、豬瘦肉或精五花肉300克調(diào)料:姜10克調(diào)味品:生抽80克、醬油5克、香油5克(可選)、白胡椒粉少量約0.3克、十三香料少量約0.5克、白砂糖5克、雞精或雞精粉2克(可選)、食用油50克(調(diào)肉餡用)、芝麻油5克、食用油15克 30克(水煎時要)搟面皮:小麥面粉600克
4、現(xiàn)在處理配料,把姜切成末,放到碗里備用,如果不喜歡吃姜的親們可以不放姜。再準備幾個小容器,分別放入生抽、鹽、五香粉和雞精。5、現(xiàn)在把餃子皮三個為一組,中間如果粘,撒上點干面粉,疊放在一起。用搟面杖搟一面,然后再翻面搟另一面。兩面搟使每一張餅,都均勻薄厚一樣。把搟好的餅用手輕輕地分開,手不要太重,因為餅皮搟的特別的薄,手重了容易把餅皮撕破了。6、餃子皮搟好,現(xiàn)在開始包。包之前現(xiàn)拌餡,拌早了還是容易出水。
排氣到原來的大小就可以了。如果粘案板的話,撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長條,下劑子。9、把劑子都揉勻揉圓按扁,直接用手捏成一個中間厚四周薄的餅皮。10、包上適量的肉餡,兩端扯長向里捏緊,然后把剩下的邊邊角角捏緊,雙手虎口處擠壓一下就可以了。11、都做好之后放入平底鍋里,平底鍋刷一層油開小火蓋上蓋子開始烙。12、等烙至底面金黃后加入沒過包子一半的面粉水或者淀粉水,面粉(淀粉)和水的比例是1:10。繼續(xù)用小火烙。