其中，有序的送風(fēng)方式是廚房補風(fēng)比較好的選擇，而哪種補風(fēng)方式比較好以更好補風(fēng)，保證廚房有一個好的環(huán)境。也是設(shè)計師必須重點考慮的。應(yīng)注意的是集煙罩。集氣罩需具備統(tǒng)一、美觀、易于清理、集風(fēng)效果佳等優(yōu)點，其形式多樣，包括有簡易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩、含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩、運水集氣（煙）罩等等，各具優(yōu)缺點。

據(jù)調(diào)查，截至2月27日，受訪企業(yè)尚未復(fù)工，人員到崗率未達(dá)年前水平，更有受訪企業(yè)表示其人員復(fù)工到崗率不到20%。此外，受疫情影響，招聘活動停止，臨時招聘遇困難，招聘需求對接率低。

生產(chǎn)人員到崗率低。企業(yè)復(fù)工離不開人員的按時到崗。然而，各地交通受疫情影響未能恢復(fù)，且各地返崗尤其是從重點疫區(qū)返崗的人員仍需遵守相關(guān)隔離防控規(guī)定，致使各企業(yè)到崗人數(shù)不足。

近年來，為有效控制油煙污染問題，各地陸續(xù)出臺餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)、飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范文件，各地政府應(yīng)嚴(yán)格要求餐飲企業(yè)按國家或地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，擴大設(shè)備市場需求。 2、給予企業(yè)更多的政策支持。政府部門可考慮提供資金補貼或項目扶持，鼓勵更多企業(yè)實現(xiàn)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，支持企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造與升級。在稅收上，將餐飲油煙凈化產(chǎn)品增加至《環(huán)境保護(hù)專用設(shè)備企業(yè)所得稅優(yōu)惠目錄》，讓購買的餐飲商戶享受稅收優(yōu)惠政策，通過稅收優(yōu)惠措施鼓勵使用餐飲油煙凈化產(chǎn)品，擴大市場需求量，促進(jìn)餐飲油煙凈化企業(yè)的發(fā)展。