燒餅機(jī)

濟(jì)寧大廚自動(dòng)燒餅機(jī)工作原理：電機(jī)通過家用220伏電源或電瓶車48伏電源來(lái)帶動(dòng)烤盤轉(zhuǎn)動(dòng)，四個(gè)紅外線爐頭通過燃?xì)鈦?lái)給烤盤加熱，4個(gè)紅外線爐頭配合烤盤720度、無(wú)死角、給燒餅加熱、烤制。我們通過4個(gè)爐火的旋轉(zhuǎn)開關(guān)來(lái)調(diào)節(jié)火侯的大小。通過調(diào)速開關(guān)來(lái)調(diào)節(jié)烤盤的轉(zhuǎn)速。送氧控制器使氧氣不斷的送入烤箱，使燃?xì)馔耆紵?，?jié)能減排，保護(hù)大氣環(huán)境。這樣我們能精準(zhǔn)的控制各種烤餅的所需的溫度和烤制的時(shí)間，進(jìn)而使烤餅口味更佳，色澤更誘人，工藝更簡(jiǎn)單，每小時(shí)做300多個(gè)燒餅，大幅度的提高了生產(chǎn)效率。美觀衛(wèi)生、省時(shí)省力，選用液化氣燃燒庖代藍(lán)本的碳木燒烤，解決了碳木不衛(wèi)生的問題，進(jìn)一步提升了傳統(tǒng)燒餅外焦里嫩的特色，低溫不變形，奢華外觀，形象倍增，讓大家吃的安心。小號(hào)一小時(shí)出200多個(gè)餅，中號(hào)一小時(shí)出300多個(gè)餅，大號(hào)一小時(shí)出400多個(gè)餅。

燒餅機(jī)做燒餅的配方

外酥脆內(nèi)松軟芝麻大燒餅（缸爐、吊爐、鐵板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氫鈉50克、糖150克、麥芽酚2克、水5.5斤。工藝：將以上原料和成面團(tuán)，放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時(shí)）。2、將發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，搟開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽（喜愛甜的，可以把椒鹽換成糖）和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。然后，將面團(tuán)分割成150-160克的面團(tuán)，揉搓后分成一大一小兩個(gè)面團(tuán)，其中一個(gè)小的沾點(diǎn)由五香粉、食用鹽、麥芽酚等調(diào)成的調(diào)味液，包入另一個(gè)面團(tuán)，揉捏合一起成團(tuán)、用手沾點(diǎn)水壓成片，刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入燒餅機(jī)烘烤。

燒餅機(jī)優(yōu)點(diǎn)

1.燒餅機(jī)可以稱的上是一機(jī)多用。可以制造千層餅、燒餅、缸貼、大餅、手抓餅、肉餅、掉渣餅、、驢肉火燒、白吉饃、里脊肉餅、孤立的干餅等等……可以按照當(dāng)?shù)氐目蛻粜枨笕ス?yīng)餅的品種。

2.時(shí)間短：傳統(tǒng)燒餅機(jī)最快加工速度為80個(gè)/小時(shí)支配，根柢滿足不了多量量顧客的需求，燒餅機(jī)每小時(shí)加工400個(gè)以上，能滿足日趨擴(kuò)大的市場(chǎng)需求。

3.烤出來(lái)的餅優(yōu)柔可口、口感奇怪，深受廣泛愛好者的喜歡。

4.美觀衛(wèi)生、省時(shí)省力，選用液化氣燃燒庖代藍(lán)本的碳木燒烤，解決了碳木不衛(wèi)生的問題，進(jìn)一步提升了傳統(tǒng)燒餅外焦里嫩的特色，低溫不變形，奢華外觀，形象倍增，讓大家吃的安心!

5.功率高：轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)吊爐燒餅，缸貼燒餅 功率低、易燙手、勞動(dòng)強(qiáng)度大，餅底結(jié)碳，涼后變硬的缺憾。