梨樹(shù)喜溫，生育需要較高溫度，休眠期則需一定低溫。梨樹(shù)適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃，白梨及西洋梨約為7-15℃，沙梨約為13-21℃。當(dāng)土溫達(dá)0.5℃以上時(shí)，根系開(kāi)始活動(dòng)，6-7℃時(shí)生長(zhǎng)新根；超過(guò)30℃或低于0℃時(shí)即停止生長(zhǎng)。當(dāng)氣溫達(dá)5℃以上，梨芽開(kāi)始萌動(dòng)，氣溫達(dá)10℃以上即能開(kāi)花，14℃以上開(kāi)花加速。梨的耐寒力也不同，原產(chǎn)中國(guó)東北部的秋子梨極耐寒，可耐-52℃低溫，栽培種-30--35℃；白梨類(lèi)可耐-23--25℃；沙梨類(lèi)及西洋梨類(lèi)可耐-20℃左右。在山東萊陽(yáng)茌梨花器的受凍臨界溫度，現(xiàn)蕾期為-5℃，花序分離期為-3.5℃，開(kāi)花期1-2天為-1.5--2℃，開(kāi)花當(dāng)天為-1.5℃。

梨樹(shù)冬季修剪時(shí)間在梨樹(shù)當(dāng)年落葉后的12月至次年萌芽前進(jìn)行。梨樹(shù)冬季修剪方法首先根據(jù)梨樹(shù)干性強(qiáng)、頂端優(yōu)勢(shì)明顯、萌芽力強(qiáng)、成枝力弱，以短果枝結(jié)果為主的生長(zhǎng)特性，掌握大小年樹(shù)、弱樹(shù)宜較重修剪；小年樹(shù)、旺樹(shù)宜輕剪或不剪的原則。其次，根據(jù)梨樹(shù)大小、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱而看樹(shù)修剪，特別是對(duì)不同類(lèi)型的枝，應(yīng)采取不同的剪法。

骨干枝：對(duì)主枝、副主枝或其他骨干枝上的延長(zhǎng)枝的修剪應(yīng)以短截為主，適當(dāng)加重修剪量，并采取撐、拉、吊等措施開(kāi)張主枝角度。