乙酰乙酸乙酯用途與合成方法含量分析方法一稱取試樣約0.8g，擺醛和酮含量測定法(OT-7)中方法二測定。維持時間為15min。計算中的當量因子(e)取65.07。方法二取新蒸餾的吡啶50ml，放入一250ml圓錐燒瓶中，加入準確稱重的試樣約450mg。蓋上垂子，旋晃至完全溶解。加百里酚試液(TS-248)數滴用0.1mol/L甲醇鈉的吡啶液滴定至開始出現藍色茭終點。滴定時將氮氣流通過一根6mm的玻璃管送A瓶中，該玻璃短管應裝于滴定管下端附近。如上同利進行空白試驗。每Ml0.1mol/L甲醇鈉吡啶液相蘭于乙酰乙酸乙酯(C6H10O3)13.01mg。方法三按GT-10-4中用非極性柱方法測定。毒性LD503.98g/kg(大鼠，經口)。使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料17；冷飲24；糖果110；焙烤食品120；布丁類93；膠姆糖530。適度為限(FDA§172．515，2000)。食品添加劑允許使用量允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能允許使用量（g/kg）允許殘留量（g/kg）乙酰乙酸乙酯食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的允許使用量和允許殘留量化學性質無色液體，具有Chemicalbook愉快的水果香氣。與一般有機溶劑混溶，易溶于水。用途上用于合成氨基吡啉、維生 素B等，亦用于偶氮黃色染料的制備，還用于調合蘋果香精及其他果香香精用途用作氣相色譜固定液、分析試劑及測定高鐵的絡合指示劑用途乙酰乙酸乙酯是一種重要的有機合成原料，在農藥生產上用于合成有機磷殺蟲劑蠅毒磷的中間體α-氯代乙酰乙酸乙酯、嘧啶氧磷的中間體2-甲氧基-4-甲基-6-羥基嘧啶、二嗪磷的中間體2-異丙基-4-甲基-6-羥基嘧啶以及氨基甲酸酯殺蟲劑抗蚜威，殺菌劑惡霉靈，除草劑味唑乙煙酸，殺鼠劑殺鼠醚、殺鼠靈等，也是殺菌劑新品種嘧菌環(huán)胺(cyprodinil)、氟嘧菌胺(difulmetorim)、呋吡菌胺(furammetpyr)及植物生長調節(jié)劑殺雄啉(cintofen)的中間體，此外，乙酰乙酸乙酯也廣泛用于塑料、染料、香料、清漆及添加劑等行業(yè)。用途偶用于梔子等化妝品香精，可賦予的酒果香或飄逸非花香的頭香。在盥用水或水劑類中可給乙醇以圓熟感。廣泛用于食用香精，可用于許多果香或酒香，如蘋果、杏子、桃子、櫻桃、漿果及黃酒、白蘭地、白酒、威士忌、朗姆等食用香精和酒用香精。用途GB2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制草莓、蘋果、杏、櫻桃、桃等水果型和酒型(朗姆、威士忌等)香精。