1、速溶型乳清蛋白（whey protein）粉：

  外觀為乳白色微粒狀，蛋白含量大于等于80%。有輕微的奶香味，口感無甜、無咸味，后味香味較重。易溶于冷水、熱水，水溶液為乳白色，溶液無沉淀。可以根據(jù)生產(chǎn)需要，自行調(diào)式口味，或者與其他原料按照比例混合。

2、乳清蛋白來源：

本品是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，蛋白質(zhì)含量80%。

3、純品辨別：

純品為奶白色粉末狀或微粒狀，有輕微的奶香味，口感無甜、咸味，咀嚼后有濃厚的香味。水溶液為乳白色，80度以上的水加熱到沸水，根據(jù)添加量的不同，會逐步出現(xiàn)絮狀物。因為乳清蛋白溶液，遇見高溫后，蛋白質(zhì)會二次凝固。

主要用于蛋白質(zhì)粉、固體飲料、代餐粉、代餐營養(yǎng)食品、特膳食產(chǎn)品、運動健身產(chǎn)品；保健品等需要充蛋白質(zhì)類產(chǎn)品中。