山東一晨生物科技有限公司主營：食品添加劑,氨基酸

本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)之不足，提供一種制作牛肉浸出粉的新方法，使其產(chǎn)品的質(zhì)量好，成本低。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的。采用新鮮牛肉為原料，加入1.2倍的水，在0.5kg/cm2壓力下進(jìn)行熱處理，保持7小時(shí)，悶1小時(shí)，再經(jīng)過濾，濃縮、干燥成為牛肉原粉。將牛肉原粉進(jìn)行水解，即加入原粉量的5倍的水及4%～5%的胰酶液，水解時(shí)間為3.5～4小時(shí)，溫度為35℃～40℃。進(jìn)行固液分離，即在水解后加溫至煮沸，澄清，固液分離，調(diào)PH值為中性，即PH7～7.5。進(jìn)行冷藏，即將分離后的原液量置于冷庫。在10℃以下放置24小時(shí)后過濾。進(jìn)行濃縮，即過濾后濾液在真空度為650～700Hg/mm下進(jìn)行減壓濃縮，濃縮至原體積的1/3為止。進(jìn)行干燥，即采用噴霧干燥(溫度70～80℃)或真空干燥(真空度為700Hg/mm)均可，蒸氣壓力為1.5～2.0kg/cm2，干燥時(shí)間為3～3.5小時(shí)。經(jīng)過以上的工藝過程即可獲得該產(chǎn)品。

牛肉浸粉

牛肉浸粉采用新鮮的牛肉經(jīng)水解而成的蛋白質(zhì)或氨基酸和多肽，為微生物有機(jī)體提供氮源。通過控制蛋白質(zhì)的來源、酶的品質(zhì)和來源，水解方法以及蛋白胨的過濾或超濾，濃縮和噴霧干燥可以為微生物有機(jī)體具體的營養(yǎng)需求定制不同型號(hào)的蛋白胨。

應(yīng) 用：

     一般微生物培養(yǎng)基檢測(cè)試劑用原材料。

特點(diǎn)：

    1）顏色淺：白色或淺黃色粉末

     2）澄清度高（空白、堿性、磷酸鹽）

     3）細(xì)菌生長靈敏度好

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

牛肉浸粉

牛肉粉與牛肉浸出粉的區(qū)別 ？

前者是合成的，后者是寖出的 蛋白胨和大豆蛋白胨，酵母粉和酵母浸出粉，牛肉浸粉，牛肉膏和牛肉粉，他們有什么區(qū)別？可以互相代替嗎？您好，大豆蛋白胨是蛋白胨中的一種，蛋白胨分為植物來源蛋白胨，動(dòng)物源蛋白胨及微生物源蛋白胨(酵母蛋白胨)，大豆蛋白胨與酵母蛋白胨在營養(yǎng)方面是比較接近的，可以替代，目前有酵母蛋白胨，而動(dòng)物源的能否替代，需要看具體情況。酵母粉具有完整細(xì)胞形態(tài)的，有細(xì)胞壁，而酵母浸出粉是酵母細(xì)胞中的內(nèi)溶物，牛肉浸粉哪家好，不含有細(xì)胞壁，是更為su效的氮源。因而一般來說，酵母粉一個(gè)是su效氮源，一個(gè)是遲效氮源，不能替代。牛肉膏可以理解為牛肉粉的膏狀產(chǎn)品，水分含量不同，因而按照一定比例是可以替代的。