一、簡介

中文名稱:木瓜酶

中文同義詞:木瓜蛋白酶SOLARBIO;木瓜蛋白酶進口;木瓜蛋白酶,2400單位/毫克;木瓜蛋白酶生產廠家;木瓜蛋白酶作用;食品級木瓜蛋白酶;木瓜蛋白酶(凍干粉);木瓜蛋白酶價格;木瓜蛋白酶

英文名稱:Papain

英文同義詞:PapainCoarse-enzyme;Papain;Velardon;Vermizym;Papain,forbiochemistry;papainfromcaricapapaya;papainfrompapayalatex;PAPAIN,POWDER,PURIFIED

CAS號:9001-73-4

分子式:C9H14N4O3

分子量:226.23246

EINECS號:232-627-2

二、性狀

木瓜蛋白酶為白色至淺黃色無定形粉末，有一定吸濕性，或為液體。溶于水和甘油，水溶液無色至淡黃色，有時呈乳白色，幾乎不溶于乙醇，氯仿和乙醚等有機溶劑。

三、用途

 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）木瓜蛋白酶食品酶制劑按生產需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。