食品級(jí)羧甲基纖維素鈉廠家批發(fā)-羧甲基纖維素鈉價(jià)格
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成都萬象宏潤(rùn)生物科技有限公司
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李瑞
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所在地區(qū)
四川省成都市
一、簡(jiǎn)介
別名: 羧甲基纖維素鈉鹽,羧甲基纖維素,CMC
英文名稱:Carboxymethylcellulose sodium
CAS號(hào):9004-32-4
分子式:C8H16NaO8
二、性狀
羧甲基纖維素鈉為白色纖維狀或顆粒狀粉末。羧甲基纖維素鈉無臭,無味,無味,有吸濕性,不溶于有機(jī)溶劑。
三、用途
羧甲基纖維素鈉在食品工業(yè)中用作增稠劑,羧甲基纖維素鈉在日用化學(xué)工業(yè)中用作黏結(jié)劑、抗再沉凝劑。
羧甲基纖維素鈉具有粘合、增稠、增強(qiáng)、乳化、保水、懸浮等作用。
羧甲基纖維素鈉在食品中的應(yīng)用:
羧甲基纖維素鈉在食品應(yīng)用中不僅是良好的乳化穩(wěn)定劑、增稠劑,而且具有優(yōu)異的凍結(jié)、熔化穩(wěn)定性,并能
提高產(chǎn)品的風(fēng)味,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ~1.5%。CMC
還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化分散液,其用量為0.2% ~ 0.5%。特別
是對(duì)動(dòng)、植物油、蛋白質(zhì)與水溶液的乳化性能極為優(yōu)異,能使其形成性能穩(wěn)定的勻質(zhì)乳狀液。