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一、簡介

抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其分子式為C22H38O7，是一種高效的氧清除劑和增效劑，是我國 可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護色、營養(yǎng)強化等功效。

二、性狀

• 顏色：白色至微黃色  

• 含量 gt;=95%

• 比旋度：+12—24

• 形態(tài)：粉狀

• 氣味：近乎無臭味

• 堆積：0.24 g/cm3（松） 0.55 g/cm3（實）

• 密度：不溶于水，植物油中300 mg/L，

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984)：配制嬰兒食品10mg/L(所有類型配制嬰兒食品的即飲制品)；嬰兒食品罐頭、谷物為基料的加工兒童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200mg/kg(單用或與抗壞血酰硬脂酸酯合用量)。按FAO/WHO(1987)：各種油脂的抗氧化，500mg/kg。USDA(9CFR§318．7，2000)：人造奶油0.02%。GB14880一94：同“01001，L-抗壞血酸”。GB2760--2001(g/kg)：含油脂食品、方便面、食用油脂、氫化植物油、面包，0．2；嬰兒配方食品0.01(以油脂中抗壞血酸計)。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）抗壞血酸棕櫚酸酯即食谷物，包括碾軋燕麥（片）抗氧化劑0.2抗壞血酸棕櫚酸酯孕產(chǎn)婦（乳母）配方食品抗氧化劑0.2抗壞血酸棕櫚酸酯嬰幼兒斷奶期食品抗氧化劑0.05（以脂肪中抗壞血酸計）抗壞血酸棕櫚酸酯嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品抗氧化劑0.05（以脂肪中抗壞血酸計）抗壞血酸棕櫚酸酯面包抗氧化劑0.2抗壞血酸棕櫚酸酯方便米面制品抗氧化劑0.2抗壞血酸棕櫚酸酯脂肪，油和乳化脂肪制品抗氧化劑0.2抗壞血酸棕櫚酸酯乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品抗氧化劑0.05（以脂肪中抗壞血酸計）

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。