英文名：ALLURA RED

 

   化學名稱：6-羥基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二鈉鹽.

 

   誘惑紅是食用色素，

 

   誘惑紅別名：艷紅、阿落拉紅、食用赤色40號（日本名）

 

   分子式：C18H14N2Na2O8S2

 

   相對分子質(zhì)量：496.43,

 

   由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸鈉經(jīng)重氮化后，與α-萘酚-6-磺酸鈉耦合而得。可制成相應的鋁沉淀

 

   性狀：誘惑紅為深紅色均勻粉末，無臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強，耐堿及耐氧化還原性差。性質(zhì)類似于其他重氮型紅色素。對含二氧化硫或氫離子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。著色牢度強。溶于水，中性和酸性水溶液呈紅色，堿性呈暗紅色

 

二.誘惑紅作用：

 

   作為食品添加劑，誘惑紅在食品工業(yè)中有非常廣泛的應用?？捎糜谔枪?，適宜使用量為0.085g/kg；在炸雞調(diào)料中適宜使用量為0.04g/kg；在冰淇淋中適宜使用量為0.07g/kg。另外，誘惑紅在肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等方面也有應用。

 

   誘惑紅食用色素使用范圍:可用于果汁(味)飲料.碳酸飲料.配制酒.糖果.糕點上彩裝.紅綠絲等

 

   誘惑紅食用色素使用量:一般為0.025克/千克

 

   誘惑紅食用色素使用方法:將準確測量的本品置于容器中.逐漸加入適當溫水.并不斷攪拌使之完全溶解.所得溶液即可用于著色

 

   誘惑紅食用色素本品作為食品著色劑，可用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點上彩裝和西瓜醬罐頭中，適宜使用量為0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中適宜使用量為0.05g/kg；在冰淇淋中適宜使用量為0.02g/kg。

 

   誘惑紅食用色素用作食品、飲料、飼料及化妝品著色劑。用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)及文教用品的著色。用作食品著色劑，可用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點上彩裝和西瓜漿罐頭中，適宜使用量0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中適宜使用量0.05g/kg；在冰淇淋中適宜使用量為0.02g/kg。

 

   用于食品，日用化妝品的著色：

 

   果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲、油炸豆類、糖果包衣、金橘、甘草橄欖、桃片、話李、芒果干、話杏、嘉應子，均0.1；膨化食品、壽桃色，0.02；冰激凌、雪糕、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料、風味酸奶、果凍、冰棍、餅干夾心，0.05；香橙果珍干粉按稀釋倍數(shù)計，不超過0.1；可可珠片(即食早餐谷類食品)0.08；固體飲料0.1(稀釋后)；膨化食品、油炸小食品，0.1(以檸檬黃計)。

 

三.誘惑紅包裝和貯存：

 

    1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

 

    2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。

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