范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司主營(yíng)：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

1.在不銹鋼桶中加入半桶肉湯。將適量的鹽，八角茴香，，生姜放到爐子上加熱。當(dāng)湯的溫度約為60-70度時(shí)，面筋糾結(jié)得整齊。把它放在桶里煮。打開(kāi)水，將其轉(zhuǎn)為小火。每隔5分鐘將其轉(zhuǎn)一圈并煮至面筋浮起。大約15分鐘后，煮熟的面筋非常有彈性。

2.將煮熟的面筋放在冷水中后，將其浸泡直至面筋完全冷卻。它越透明，將被切割得越好。

取出浸泡在涼水中的面筋，將面筋放在切菜板上，用水果刀切開(kāi)，切開(kāi)，切成彈簧狀，然后在切開(kāi)后取下筷子，這樣基本完成。

 

谷朊粉，可能很多小伙伴對(duì)于這個(gè)名字感到陌生，不知道它是什么東西？也不知道它是用來(lái)做什么的，有什么樣的用途？谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的一種自然蛋白質(zhì)，具有粘性、延伸性、薄膜成型性、彈性，正是它的這些優(yōu)點(diǎn)使得它成為一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛運(yùn)用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可做為肉類制品的保水劑，同時(shí)也是水產(chǎn)飼料中的基礎(chǔ)原料。同時(shí)它還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法。其實(shí)谷朊粉除此之外還有很多的作用，應(yīng)用十分的廣泛

谷朊粉在食品、飼料、化工等工業(yè)有著廣泛的用途。

 ① 用于食品工業(yè)谷朊粉蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量較高，是營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉的植物蛋白源。當(dāng)谷朊粉吸水后形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋，具有優(yōu)良的黏彈性、延伸性、熱凝固性、乳化性以及薄膜成型性，可作為一種天然的食品配料或添加劑，廣泛用于各類食品，如面包、面條、沙琪瑪、古老肉、素腸、素雞、肉制品等。

② 用于飼料，能有效提高飼料的蛋白含量。

③ 用于味精，醬油等調(diào)味品，用于制作各種菜肴。

④ 用于化妝品，由于谷朊粉的特性，在化妝品中少量添加能有效改善皮膚營(yíng)養(yǎng)。

⑤ 用于藥品，眾多企業(yè)用谷朊粉做基礎(chǔ)配料。

⑥ 用于化工企業(yè)，眾多化工企業(yè)利用谷朊粉的特性生產(chǎn)化工原料。