真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。整機采用304不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。

性能特點：

◎漿葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性的外觀得到提高；
◎單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；
◎可實現(xiàn)自動出料、自動吸料，能減輕勞動強度并提高生產率；
◎具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉出料、呼吸式等功能。

真空滾揉機的作用：

使腌制液在肉內均勻分布并被充分地吸收。
增強肉的結合力，提高產品彈性。
改善肉制品的切片性，防止切片時產生碎肉。
增加保水性，提高出品率。
增加產品的柔嫩度與結構穩(wěn)定性。

雞鴨真空滾揉機-肉塊真空滾揉機-滾揉機特點：

   ? 設定滾揉總時間
   ? 設定間歇時間
   ? 滾揉同時真空
   ? 反轉滾揉；正轉出料
  ? 連續(xù)滾揉
   ?  間歇滾揉
  ? 增強肉的結著力、繒強產品彈性
  ?  改善肉制品的切片性，防止切片時產生破碎

   雞鴨真空滾揉機-肉塊真空滾揉機-滾揉機優(yōu)勢：

   該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。

 雞鴨真空滾揉機-肉塊真空滾揉機-滾揉機采用優(yōu)質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對雞鴨的外觀不造成傷害，產品的柔嫩性得到提高。

 雞鴨真空滾揉機-肉塊真空滾揉機-滾揉機防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇，放氣，抽真空。讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。使真空滾揉機真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

   雞鴨真空滾揉機-肉塊真空滾揉機-滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使?jié)L揉轉數(shù)根據(jù)工藝任意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。