中文名稱:復(fù)配防腐劑

分子式:C6H8O2.Na 分子量:134.11

復(fù)配防腐劑是一種食品添加劑，白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，易溶于水 。

溶解性：溶于乙醇，丙二醇及氫氧化鈉，微溶于水。

本品為防腐劑。EEC準(zhǔn)用于冷凍比薩餅、人造奶油、干酪、杏干。復(fù)配防腐劑是一種食品添加劑。具有較高的抗菌性能，對細(xì)菌、酶菌、酵母菌均有抑制作用，特別是防酶效果良好。被廣泛用于食品、飲料、化妝品和醫(yī)藥等方面。具有安全性好、防腐性能高效的特點，副作用比苯甲酸少。所以會被用來替代，有毒的添加劑，苯甲酸鈉

具有很強的殺滅和抑制酵母菌、酶菌、細(xì)菌的作用。食品防腐劑的抑菌效果普遍高于山梨酸鉀！尤其是對引起食品腐 敗的酵母菌、酶菌、細(xì)菌作用強，其抑制酶菌的有效濃度為0.005－0.1，一般常用量為0.1－0.2。抑制細(xì)菌的有效濃度為0.001－0.1。

2.3.8.應(yīng)用范圍廣。

2.3.9.對食品的酸堿度穩(wěn)定,適應(yīng)各種酸堿度的食品。本品對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大8倍！對青酶菌和黑曲酶菌的抑制能力比苯甲酸鈉大20倍！

2.3.10.對光照穩(wěn)定；

2.3.11.對食品加熱溫度穩(wěn)定，適應(yīng)范圍－35210。在180加熱30分鐘不影響其抗菌防腐效力，可用于熟食品和焙烤食品；

2.3.12.使用方便。需要發(fā)酵的食品在發(fā)酵后加入（或中溫末期進(jìn)入低溫階段的初期加入也可）；其它食品在消毒前或消毒后加入攪拌均勻即可，