產(chǎn)品名稱：磷酸化二淀粉磷酸酯

理化性質(zhì)：白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于有ji溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高?？煽篃帷⒖顾?。

來源與制法： 玉米淀粉經(jīng)多偏磷酸鈉交聯(lián)或三氯氧磷交聯(lián)后，再經(jīng)醋酐酯化制得。或由三偏磷酸鈉與（10）或醋酸乙烯（7.5）和淀粉經(jīng)過綜合反應(yīng)而制得。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1990；CXAS/1991）

乙酰基/ 2.5

磷酸鹽（以磷計(jì)，小麥淀粉）/ 0.14

醋酸乙烯/（mg/kg） 0.1

（谷物淀粉）/（mg/kg） 50

砷（以As計(jì)）/（mg/kg） 3

重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） 40

鉛/（mg/kg） 2

用途：增稠劑；穩(wěn)定劑；粘結(jié)劑。可用于方便面、面條、固體飲料、果醬等。

限量： 1.GB2760-1996（g/kg）：方便面、面條，0.2；固體飲料0.5；果醬1.0。

2.FAO/WHO（1984，g/kg）：含有奶油或其他油脂的刀豆、白刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜等罐頭，10；嬰兒配fang食品，5（以水解蛋白氨基酸為基料者），25（以大豆為基料者）；沙丁魚類罐頭20；肉羹、湯，GMP；發(fā)酵后經(jīng)熱處理的增香酸乳10；冰品30（最終制品）。

3. GB 2760-2011 最da使用量/（g/kg）：果醬1.0；生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）0.2；方便米面制品0.2；固體飲料類0.5.