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一、簡介

中文名：碳酸氫鉀 

外文名：Potassium bicarbonate 

別名：重碳酸鉀 

化學(xué)式：KHCO3 

分子量：100.115 

CAS登錄號：298-14-6 

EINECS登錄號：206-059-0

二、性狀

本品為無色單斜晶體。密度2.17。在空氣中穩(wěn)定。溶于水，呈極弱的堿性反應(yīng)。難溶于乙醇。在100-120分解為碳酸鉀、水和二氧化1碳。

三、用途

使用限量FAO/WHO(1984)：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油(2g/kg單用，3g/kg與其他穩(wěn)定劑合用量，以無水物計)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以無水物計)；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅，5g/kg(無脂可可計，以K2CO3計)；果醬和果凍，使Ph值保持在2.8～3.5。GB2760—1997：礦物質(zhì)飲料0.033g/L；需膨松劑的各類食品，GMP；乳與乳制品按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）碳酸氫鉀食品食品工業(yè)用加工助劑/一般應(yīng)在制成最后成品之前出去，有規(guī)定食品中殘留量的除外碳酸氫鉀食品酸度調(diào)節(jié)劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）碳酸氫鉀病人用特殊食品酸度調(diào)節(jié)劑按生產(chǎn)需要適量使用碳酸氫鉀嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品酸度調(diào)節(jié)劑按生產(chǎn)需要適量使用

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。