酒的好壞與蒸酒設備的聯(lián)系

酒的好壞與蒸酒設備的聯(lián)系

在白酒制造設備中，大量運用到不銹鋼為原材料，當然，酒的好壞與釀酒設備是休戚相關的，我們選用新的生產工藝，只需發(fā)酵和蒸餾兩道工序，就可以輕松的出酒。只需會看稱就會發(fā)酵，會點火就會蒸酒。

使用蒸酒設備酒蒸汽中的水份減少了，冷卻成酒后，酒度就自然提高了。熟練掌握調酒技術后，通過操控蒸汽溫度的凹凸， 提高酒質。影響酒質的物質其沸點都高于100℃，依據(jù)上述原理，這些物質也在鍋蓋內就冷卻成液態(tài)，并通過回流系統(tǒng)流回蒸鍋內。

這樣酒的質量就大大進步了。酒質是釀酒者市場競爭的法寶，酒質好則銷路暢，銷價也可適當進步，經濟效益更好。因而，釀低度酒的用戶為酒質，也應該運用蒸酒設備，進步出酒率。因密封好，結合高產酒曲及其釀酒技術，出酒率可進步20%-40%。

怎么給蒸酒設備進行安全檢查

怎么給蒸酒設備進行安全檢查：

①檢查蓋口：擰下加油口蓋，將它翻過來觀察底部，這可以在加油口蓋底部看到舊油甚至臟油的痕跡。如果加油口蓋底面有一層具有黏稠度的深色乳狀物，還有與油污混合的小水滴，這就是不正常的情況了，是需要大修的。

②檢查水量：如果加油口蓋沒有問題，那么找到潤滑油尺后，將其拔出，首先檢查油面，油面高度應該在滿或FULL的位置。如果油液面過低，會因潤滑不良而損壞發(fā)動機。

③通過運行檢查：如果尾氣是藍煙，表明氣門油封失效，進入了汽缸燃燒室。還可能是活塞環(huán)與汽缸壁間隙過大或活塞環(huán)斷裂等故障。或是由于發(fā)動機各原料的密封和油封老化及損壞，造成泄漏，消耗過多的原料。

一般在在使用蒸酒設備釀酒之后，都需要對設備進行一次徹底清理，這是正常的。而其他顏色都是不正常的現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)釀成的酒的顏色變灰、變白或有乳化現(xiàn)象，說明原料中混入水?？赡苁前l(fā)冷卻系統(tǒng)和燃燒系統(tǒng)有連通泄漏情況。

蒸酒設備包括以下幾種

蒸酒設備包括以下幾種：

1.發(fā)酵缸：小酒坊發(fā)酵缸能夠采用土陶大酒缸作為發(fā)酵容器、陶制酒缸也可加快發(fā)酵進程。

2.破壞機：除了大米和糯米外，別的糧食釀酒的都需加工破壞，破壞后的糧食與酒曲充分觸摸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵完全。小酒坊購買通常小型破壞機即可。

3.釀酒設備：釀酒設備又稱蒸餾設備，將發(fā)酵好的酒醅倒入釀酒設備中，用電或許煤加熱釀酒設備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾別離。

4.過濾設備：將蒸出的酒經過過濾設備過濾催陳雜味就能夠出售了，小酒坊過濾設備能夠選用精細過濾器或許硅藻土過濾器。