5’-肌苷酸二鈉廠家，5’-肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家，5’-肌苷酸二鈉，5’-肌苷酸二鈉添加量，食品級(jí)廠商

一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng):5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉

中文同義詞:5'-鳥(niǎo)甙酸二鈉;5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉;5-鳥(niǎo)苷一磷酸二鈉鹽·水合物;5′-GMP-NA25′-鳥(niǎo)苷酸二鈉鹽水合物;5′-鳥(niǎo)苷酸二鈉鹽水合物;5-鳥(niǎo)苷磷酸二鈉鹽;肌苷酸鈉鹽(2'-和3'-位的混和物)(酵母);5`-一磷酸鳥(niǎo)苷二鈉水合物

英文名稱(chēng):Guanosine5'-monophosphatedisodiumsalt

英文同義詞:GMP-5;Guanosine-5'-monophosphatedisodiumsalt,99%;GUANOSINE-5'-MONOPHOSPHATEDISODIUMSALTextrapure;Disodium5'-inosinicacid;5μ-GMP-Na2,5μ-Guanylicacidhydratedisodiumsalt;Guanosine5μ-monophosphatehydratedisodiumsalt;5’-gmpdisodiumsalt;SODIUMGUANYLATE

CAS號(hào):5550-12-9

分子式:C10H15N5NaO8P

分子量:387.22

EINECS號(hào):226-914-1

核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類(lèi)食品增鮮劑。本品是由5'-肌苷酸二鈉(IMP)和5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉(GMP)按1：1的比例混合而成，可直接加入到食品中，起增鮮作用。

核苷酸二鈉是較為經(jīng)濟(jì)而且效果最好的鮮味增強(qiáng)劑，是方便面調(diào)味包、調(diào)味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一；與谷氨酸鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強(qiáng)力味精”之稱(chēng)；別外，本品還對(duì)遷移性肝炎、慢性肝炎、進(jìn)行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔助治療作用。

二、性狀

無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，通常含7個(gè)分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有特有的類(lèi)似香菇的鮮味。熔點(diǎn)不明顯，240℃褐變，250℃分解。對(duì)酸、堿、鹽、熱均穩(wěn)定。有較強(qiáng)的吸潮性，易溶于水(25℃，25%)，5%的水溶液pH值為7.0～8.5，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。小白鼠經(jīng)口LD5010g/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。

三、用途

使用限量GB2760-96：各類(lèi)食品，以GMP為限。▼▲FAOWHO：午餐肉、火腿、咸肉等腌制肉類(lèi)，500mgkg(均以鳥(niǎo)苷酸計(jì))，肉湯和湯類(lèi)，GMP。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）5’-肌苷酸二鈉食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量5‘-鳥(niǎo)苷酸二鈉食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉食品增味劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）5'-肌苷酸二鈉食品增味劑按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。