重慶烤魚(yú)發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。溫州重慶烤魚(yú)制作培訓(xùn)，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，按照配方來(lái)學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你。

烤魚(yú)是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系?？爵~(yú)把魚(yú)剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。

重慶烤魚(yú)，也稱為烤活魚(yú)，其實(shí)配方和口味，都是大同小異，都講究口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚(yú)肉鮮美，再搭配各類配菜?？爵~(yú)其實(shí)就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道菜肴。

重慶烤魚(yú)，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩， 還具有的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！ 溫州重慶烤魚(yú)制作培訓(xùn)，教技術(shù)配方，重慶烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：老油、鮮香膏、四川泡椒味烤魚(yú)、重慶麻辣味烤魚(yú)、東北醬香味烤魚(yú)、云貴椒香味烤魚(yú)、經(jīng)典香辣味烤魚(yú)、老媽豆豉味烤魚(yú)。