一、簡介

中文名稱： 檸檬酸鋅

英文名稱： Zinc citrate

別名： 枸檬酸鋅；2-羥基-1,2,3-丙基三羧酸鋅

分子式： C12H10O14Zn3

分子量：574.32（無水物），610.37（二水物）

二、性狀

白色粉末，無臭無味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

三、用途

檸檬酸鋅為有機鋅補劑，含鋅較高，并且在人體內參與三羧酸循環(huán)，增強人體消化吸收功能，檸檬酸鋅是存在人體母乳中的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩(wěn)定，檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑，它兼具有抗黏結劑功能性，故特別適用于制造片狀營養(yǎng)強化補劑和粉狀混合食品；鐵、鋅同時嚴重缺乏時，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。