脫氨酶 恒添脫氨酶 脫氨酶生產(chǎn)廠家

• 一、簡介

  產(chǎn)品特點：

  1、 脫氨酶可使腺苷酸（AMP）轉化成呈味性的肌苷酸（IMP），從而使IMP含量大為提高，改善產(chǎn)品的風味；

  2、 適作用溫度55。

  3、 適作用pH5.5。

   

  產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色粉末。

  
  

  應用領域：

  與核酸酶配合用于高（I+G）含量的酵母抽提物或5`-肌苷酸的生產(chǎn)。

  
  

  應用條件：

  核酸經(jīng)核酸酶水解生成5′核苷酸，其中的5′腺苷酸(AMP)經(jīng)脫氨酶處理后轉化成5′肌苷酸（IMP）。脫氨酶的適PH為5.5，適水解溫度為55，水解時間為5h，底物（RNA）濃度為25，適酶添加量為0.60.8（按底物計）。

  若是酵母為底物，酵母濃度為1012，脫氨酶用量為0.60.8（按酵母干物計），適用PH為5.5，適水解溫度為55，水解時間為5h。根據(jù)實際情況也可作適當調整添加量大小。

  水解過程中隔時攪拌效果更佳。

  
  

  滅酶：

  酶的失活一般是由底物（底物濃度、PH值、溫度等）來決定，水解結束后于95左右處理10分鐘即可使酶活失活。