產品名稱大豆肽/大豆低聚肽

英文名稱Soybean Peptide

產品特點

小分子（<1000Da），極易溶于水，易收；無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、流動性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的食品配料。

檢測方式TLC

產品氣味特殊、無豆腥味

產品性狀淺黃色精細粉末、無結塊，無雜質

提取來源

大豆肽是將大分子的大豆蛋白質，利用生物技術酶成由2到10個酸組成的小分子片段。

化學成分

大豆低聚肽，由2到10個酸組成的小分子片段，富含22種酸，其中包含9種不能合成的必需酸。

產品規(guī)格99以上水解提純物分子量<1000Da

生產工藝酶解法

參考用量

• 液體食品：牛奶、酸奶、果汁飲料、運動飲料及豆奶等。用量：0.1-1.0％。

• 乙醇飲料：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒等。用量：0.1-0.5％。

• 固體食品：奶粉、嬰幼兒配方食品、焙烤食品及肉制品等。用量：5-25％。

• 食品：功能營養(yǎng)粉、丸劑、片劑、膠囊、口服液。用量：10-90％。

存儲條件本品應密封遮光，避高溫，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方

~大豆肽是將大分子的大豆蛋白質，利用生物技術酶水解成由2到10個酸組成的小分子片段。大豆肽為小分子的蛋白質（分子量小于1000Da），非常容易被收，是很具潛力的食品基料，已逐漸成為21世紀的健康食品。