廣東恒添生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 營養(yǎng)強化劑
大豆蛋白水解酶-恒添大豆蛋白水解酶-糖化酶大豆蛋白水解酶
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廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
大豆蛋白水解酶 恒添大豆蛋白水解酶 糖化酶大豆蛋白水解酶
一、簡介
大豆蛋白改性酶主要由蛋白內(nèi)切酶、蛋白外切酶和風味酶組成。大豆蛋白改性酶對大豆分離蛋白改性效果好,改性產(chǎn)物的蛋白質(zhì)含量高,蛋白質(zhì)溶解分散性好,穩(wěn)定性高;同時它還能降低大豆分離蛋白的黏稠性,產(chǎn)品無苦味、無異味,口感淡,稍帶熟豆乳香,在蛋白質(zhì)食品加工中具有作用。
產(chǎn)品特點:
1、 大豆蛋白改性酶是一種蛋白,可應用于大豆改性水解,水解時間短、水解效果好,生產(chǎn)產(chǎn)品溶解分散性好、風味佳等。
2、 使用大豆蛋白改性酶酶解物所具有的功能,比蛋白質(zhì)和氨基酸在營養(yǎng)學上具有許多優(yōu)點,比氨基酸和蛋白質(zhì)更易于消化吸收,促進乳酸菌、雙歧桿菌等人體內(nèi)有益菌類生理活性和生長發(fā)育,改良食品物性(例如溶解性,粘度特性等)。
3、 大豆蛋白改性酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù),嚴格控制細菌數(shù)量,產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級的質(zhì)量標準。