西安蕎麥微波熟化設備 定制蕎麥烘焙設備

你有沒有在抖音上刷到水果、堅果燕麥片，連直播大咖都在帶貨。之所以能被消費者喜愛是因為在蕎麥中，有8種人體氨基酸的含量都高于小麥、大米和玉米，尤其是賴氨酸和色氨酸的含量較高，甜蕎與苦蕎中賴氨酸的含量分別為玉米的1倍和20倍，色氨酸的含量分別為玉米的3倍和35倍。蕎麥淀粉近似大米淀粉，食用后易被人體消化吸收。蕎麥脂肪的組成較好，其中75%以上為亞油酸或其他不飽和脂肪酸。甜蕎含鈣量為0.63%，苦蕎則高達0.72%。蕎麥還含有對人體有益的多種微量元素、超微量元素以及其他谷物所不含的葉綠素、生物黃酮，這些功能性因子在人體的生理代謝中都有重要作用。在日本、韓國及歐美國家，蕎麥食品被視為食品

它的工作原理與常規(guī)的炒鍋和烤箱不同，微波的工作原理是發(fā)射微波作用于物料內部的水分子，電磁波促使五谷雜糧內部的水分子劇烈運動撞擊自身產熱，含水分多的五谷雜糧吸收微波多、含水分小的五谷雜糧吸收微波少，這樣就達到熟化五谷雜糧均勻的效果。另外，微波在烘烤熟化五谷雜糧的過程中還有提香作用，能夠快速的脫去雜糧中的豆腥味，從而烤出來的五谷雜糧比較香。

蕎麥微波熟化設備特點：

1、速度快、連續(xù)化工作：進出微波烘烤段只需幾分鐘的時間。

2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。

3、風味更濃郁：微波加熱方式生產的產品不僅理化指標優(yōu)于其他方式，且揮發(fā)性成分更高、營養(yǎng)成分損失少，風味更濃郁。

4、延長貨架期：微波加熱伴隨效應。微波是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的作用。

5、口感更佳：微波加熱膨化效果明顯，使物料內部水分子快速汽化達到膨化的目的。