批發(fā)-食品級(jí)增稠劑-魔芋粉
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魔芋含有葡苷聚糖,是一種高分子化合物,具有很強(qiáng)的吸水性,吸水后體積可膨脹80-100倍,食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸,對降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維
產(chǎn)品性狀:
白色或奶油至淡黃色粉末??煞稚⒂跓崴屠渌胁⑿纬筛哒扯热芤骸<訜岷蜋C(jī)械攪拌可提高溶解度,如在溶液中加中等量的堿,可形成即使強(qiáng)烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。
魔芋具有多種防病保健功用,經(jīng)常食用魔芋食品對身體大有好處。魔芋傳統(tǒng)的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售,一般一袋魔芋配一袋石膏粉。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐,作為了家庭常規(guī)菜肴食用。
加工過程:以魔芋精粉為原料,利用食用酒精為載體,運(yùn)用生物技術(shù)結(jié)合先進(jìn)的設(shè)備和工藝經(jīng)多次浸泡提取去除精粉中的淀粉、灰份、纖維素、色素、生物堿等雜質(zhì), 而得到的高純度的葡甘露聚糖,其干基含量達(dá)80-95%為純天然高純度的膠體,加工過程不使用任何化學(xué)添加劑,從而保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和純度。
作用:
1、魔芋粉作為一種可溶性的膳食纖維,可在食物四周形成一種保護(hù)層,從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。
2、魔芋粉在水中可吸水膨脹(80-100倍),可以抑制食欲,產(chǎn)生飽腹感,使進(jìn)食量下降。
3、魔芋粉可以延緩,阻止膽固醇,單糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減少。
4、魔芋粉有潤腸,通便的功能,可以增加排便量,因此具有腸道清洗的作用。