淄博鼎澤化工有限公司
主營產(chǎn)品: 三聚磷酸鈉, 羧甲基纖維素鈉, 胚用增強(qiáng)劑
山東三聚磷酸鈉-工業(yè)級(jí)三聚磷酸鈉-食品級(jí)三聚磷酸鈉
價(jià)格
訂貨量(噸)
¥6300.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
잵잯잭잳잯잱잵잵잱잱잱
在線客服
一、簡介
三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)分類代碼 GBl5.003,INS451(i)?;瘜W(xué)結(jié)構(gòu):本品為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽,兩端以Na2 PO4終止,化學(xué)式Na5P3 O10,相對(duì)分子質(zhì)量367.86。
二、性狀
白色粉狀或粉末,表觀密度0.35-0.90g/cm3,熔點(diǎn)622攝氏度。易溶于水。水溶液呈堿性,1%水溶液PH為9.7。在水中逐漸水解成亞磷酸鹽,具有良好的絡(luò)合金屬離子的能力。能與鈣、鎂、鐵等金屬離子絡(luò)合,生成可溶性絡(luò)合物。能軟化硬水。作為一種無機(jī)表面活性劑,具有一定有機(jī)物表面活性劑的性質(zhì)。
三、用途
《西式蒸煮,煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行,復(fù)合使用時(shí)不得超過5g/kg(西式火腿可適當(dāng)多加,以磷酸鹽計(jì)為8g/kg。其他使用參考:用于火腿罐頭,在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高,如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制,每l00kg肉加3號(hào)混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g,充分?jǐn)嚢杈鶆?,?~4℃冷庫中腌制48~72h,效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn),可使豆皮軟化。許多果蔬有堅(jiān)韌的外皮,隨著果蔬的成熟,外皮愈加堅(jiān)韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中,加入聚磷酸鹽,可絡(luò)合鈣,從而降低外皮的堅(jiān)韌度。