諸城市星科機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 殺菌鍋, 行星攪拌炒鍋, 氣泡清洗機(jī), 蒸煮鍋, 夾層鍋, 粽葉清洗機(jī), 斬拌機(jī)
星科電汽兩用殺菌鍋-雞尾酒雙層殺菌鍋設(shè)備-蒸汽加熱山楂汁檸檬水殺菌機(jī)
價(jià)格
訂貨量(臺)
¥22000.00
≥1
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専尅尅将將将専專尋尊専
諸城市星科機(jī)械有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
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徐經(jīng)理 經(jīng)理
聯(lián)系電話
専尅尅将將将専專尋尊専
經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
一、食品殺菌鍋的作用:
雙層式殺菌鍋,其作用是使食品等在密閉的環(huán)境下,接受升溫、保溫、降溫三個(gè)過程,對食品進(jìn)行高溫短時(shí)間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的致病菌,又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。并配有壓縮空氣管系,以壓縮空氣的反壓力作用,確保產(chǎn)品在滅菌后的包裝使用要求,為延長食品的保存期。
在罐藏和包裝食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然,溫度越高,該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測,在121℃時(shí)殺菌較為適宜,此時(shí)包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時(shí),食品中心F值達(dá)到4,食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌,達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。
二、殺菌鍋的分類:
1、加熱方式
電加熱、蒸汽加熱、電汽兩用
2、罐體結(jié)構(gòu)
單層、雙層、雙鍋并聯(lián)、兩鍋一罐
3、殺菌方式
水浴式滅菌、蒸汽式滅菌、噴淋式滅菌
4、控制系統(tǒng)
半自動控制、全自動控制
三、雙層殺菌鍋殺菌特點(diǎn):
1.升溫速度快。
2.溫度控制準(zhǔn)確、熱分布均勻。
3.可以全部回收殺菌用水。
4.可實(shí)現(xiàn)全自動、半自動控制。
5.特別適用于大包裝產(chǎn)品。
6.節(jié)能型殺菌鍋(提前把殺菌用水的溫度升至所需溫度,節(jié)約時(shí)間)
四、殺菌過程:
1.預(yù)熱:給上罐加水到所需位置,并進(jìn)入蒸汽(或開電熱管)升到所需溫度。
2.下水:把上罐熱水抽到殺菌罐。
3.殺菌:循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán),水漫過殺菌物,隨著蒸汽進(jìn)入蒸汽混合器,循環(huán)水的溫度不斷升高,并最終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和排汽閥調(diào)整在需要的理想范圍內(nèi)。
4.回收:把殺菌用水抽回至上罐。
4.降溫:鍋內(nèi)開始進(jìn)入涼水,殺菌物的溫度被不斷降低,并一直到設(shè)定好的程度。
5.排水:降溫用水通過排水閥排出,鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉。