羊肉滾揉機(jī)圖片 勁創(chuàng)機(jī)械 臥式滾揉機(jī)作用
羊肉滾揉機(jī)圖片 勁創(chuàng)機(jī)械 臥式滾揉機(jī)作用
羊肉滾揉機(jī)圖片 勁創(chuàng)機(jī)械 臥式滾揉機(jī)作用
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羊肉滾揉機(jī)圖片-勁創(chuàng)機(jī)械-臥式滾揉機(jī)作用

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聯(lián)系人 王勁東

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
是否跨境貨源
營銷 新品
包裝 軟包裝
產(chǎn)品別名 滾揉機(jī)
售后服務(wù) 優(yōu)
種類 其他
加工定制
型號 JC223
品牌 勁創(chuàng)機(jī)械
電壓 380(V)
功率 1.1(kw)
外形尺寸 1200*750*1200(mm)
適用范圍 休閑食品廠設(shè)備
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
產(chǎn)品編號 14247911
商品介紹
諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司主營:肉制品加工設(shè)備,油炸設(shè)備,殺菌設(shè)備,蒸煮攪拌設(shè)備,清洗設(shè)備









滾揉機(jī)的荷載量:滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動的時候,如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動則會受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內(nèi)的肉量太少,會導(dǎo)致滾揉過度,造成肉的肉質(zhì)損壞,并且,消耗成本增大。我們建議滿筒荷載量的60%左右,滾揉機(jī)上下浮動5%之間,根據(jù)肉的密度而定。

滾揉機(jī)滾揉過度:滾揉過度會影響產(chǎn)品整體色澤,使肉塊黏結(jié)性、保水性變差。滾揉時間太長,被萃取的可溶性蛋白出來太多,在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨。





滾揉機(jī)可得到以下效果:

(1) 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。

(2) 增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性。

(3) 保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。

(4) 增加保水性,提高出品率。

(5) 提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。

滾揉機(jī)具有以下功能:

1、設(shè)定滾揉工作時間

2、設(shè)定間歇滾揉時間

3、真空狀態(tài)滾揉時間

4、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

5、電器控制均采用防水電腦控制

6、正反轉(zhuǎn)滾揉





滾揉機(jī)運(yùn)作中讓肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解 ,滾揉機(jī)采用臥式、固定支架,結(jié)構(gòu)緊湊。適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及傳統(tǒng)中式禽類、醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。物料肉在真空狀態(tài)下,通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失。 經(jīng)過滾揉工藝,可以縮短腌制時間,改善肉品品質(zhì)。真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。
聯(lián)系方式
公司名稱 諸城市勁創(chuàng)機(jī)械科技有限公司
聯(lián)系賣家 王勁東 (QQ:1138863495)
電話 祺祴祻祺祹祶祺祷祶祻祶
手機(jī) 祺祴祻祺祹祶祺祷祶祻祶
傳真 祹祴祷祻-祻祷祹祸祻祵祵
地址 山東省濰坊市