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油炸串串是指將食品裹上用脆漿粉，加清水調成脆漿糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于燒烤，油炸食物侵入食用油中加熱，通過高溫的油來炸出香脆的燒烤，這種燒烤做法是無煙制的。

油炸串串是近幾年才出現(xiàn)的新烹飪法，受到很多人的追捧。油炸串串在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。

一輛推車，幾罐調料，幾盤串好的蔬菜肉類，加上鮮活的水產，一個燒烤攤就是這么簡單。油炸串串可開店，可流動經營。

油炸燒烤是指將食品裹上用脆漿粉，加清水調成脆漿糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于燒烤，油炸食物侵入食用油中加熱，通過高溫的油來炸出香脆的燒烤，這種燒烤做法是無煙制的。 臨海學做油炸串串培訓，食為先小吃實訓，教技術配方，教學油炸串串培訓內容：選材與預處理（肉類，海鮮類，蔬菜類），多種香醬制作（飄香醬，飄香辣醬，飄香麻辣醬）