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何首烏（學(xué)名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.），又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長橢圓形，黑褐色。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。產(chǎn)陜西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、云南及貴州。體得，質(zhì)堅實，不宜折斷，斷面淺黃棕色或淺紅棕色，粉性，皮部有類圓形的異型維管束，環(huán)形排列，形成“云錦花紋”中央木部較大，有的呈木心。其塊根入藥，可安s神、養(yǎng)血、活絡(luò)，解d毒（截瘧）、消癰；制首烏可補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝d，腎，是常見貴細(xì)中d藥材。

何首烏，人人皆知為名貴藥材。只因其還可做蔬菜用，故寫入野菜篇。 能護(hù)膚養(yǎng)發(fā)，長期服用有益，過量有毒 何首烏，別名烏肝石、赤首石、夜交藤等，屬蓼科。多年生纏繞草本植物，莖中空，長達(dá)300—400厘米，根細(xì)長，末端呈膨大而不整齊的塊根，外皮黑褐色，葉互生，先端漸尖，基部心形，全緣；圓錐花序，頂生或腋生。7—8份開小白花，8—9月份結(jié)三角形瘦果。何首烏有明顯的補(bǔ)肝，s腎、益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、安d神、止汁等功效。人們常在春季采摘其嫩莖葉炒食，秋季采其塊莖，洗凈煮粥，具有極好的保健作用。 何首烏一般野生于灌木叢，丘陵、坡地、山腳下陰處或半蔭蔽處及石隙中。它適應(yīng)性強(qiáng)，在溫暖潮濕的條件下，在排水良好，土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，腐植質(zhì)豐富的沙質(zhì)土中，生長更佳。京西廣布，淺山、低山或荒坡、荒地中居多。延緩衰老、強(qiáng)身健體、保健心臟何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細(xì)胞和其他細(xì)胞膜的組成物質(zhì)，經(jīng)常食用何首烏，對神經(jīng)d衰弱、白發(fā)、脫d發(fā)、貧d血等病癥有治d療作用，因此，可延緩衰老、強(qiáng)身健體、保健心臟。 何首烏可入藥，性微溫，味苦、甘，入肝、s腎二經(jīng)據(jù)《本草綱目》載：何首烏能“消瘰疬、消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑須發(fā)，悅顏色。久用長筋骨，益精髓，延年不老，亦治婦女產(chǎn)后及帶下諸疾。久服令人有子，治腹臟一切宿疾，冷氣腸風(fēng)”。好中醫(yī)可用何首烏配制諸多良方，治d愈諸多疾病…… 

何首烏性味苦、甘、澀，微溫，具有補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)血、祛s風(fēng)等功效，適用于肝d腎陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺d精、崩帶、久痢、慢性d肝d炎、癰腫、瘰疬、腸風(fēng)、痔d瘡、紅斑狼d瘡等病癥。1.防治心腦血管疾病何首烏中的蒽醌類物質(zhì)，具有降低膽固醇、降d血糖、抗病毒、強(qiáng)d心、促進(jìn)胃腸蠕動等作用，還有促進(jìn)纖維蛋白溶解活性作用，對心腦血管疾病有一定的防治作用2.延緩衰老、強(qiáng)身健體、保健心臟何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細(xì)胞和其他細(xì)胞膜的組成物質(zhì)，經(jīng)常食用何首烏，對神經(jīng)d衰弱、白發(fā)、脫d發(fā)、貧d血等病癥有治d療作用，因此，可延緩衰老、強(qiáng)身健體、保健心臟。3.預(yù)防動脈粥樣硬化現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)何首烏含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黃酚等多種物質(zhì)，能夠抑制膽固醇的升高、減少膽固醇在腸道吸收，可防止膽固醇在組織中沉積，因而能緩解動脈粥樣硬化的形成，臨床研究證實其降膽固醇及甘油三酯總有效率達(dá)80%以上。4.健腦益智何首烏還有強(qiáng)壯神經(jīng)的作用，可健腦益智，能夠促進(jìn)血細(xì)胞的生長和發(fā)育，有顯著的抗d衰老作用。中年人經(jīng)常食用何首烏，可防止早衰的發(fā)生和發(fā)展。另外，中藥何首烏有生首烏與制首烏之分，直接切片入藥為生首烏，用黑豆煮汁拌蒸后曬干入藥為制首烏。5ml/只灌胃，連續(xù)7天，可使老齡小鼠腎上d腺增重，并使體內(nèi)超氧化物歧化酶（SOD）活性提高。二者的功用有所不同：生首烏功能解d毒（載瘧）、潤腸通便、消癰，常用于治d療瘰疬瘡d癰、風(fēng)d疹瘙癢、腸燥便f秘；制首烏功能補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝d腎，用于血虛萎黃、眩暈耳鳴、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩f漏帶下、久瘧體虛等。