羽衣甘藍喜冷涼、溫和氣候，耐寒性較強，經(jīng)煉苗能耐-12℃短時間低溫，

        在我國北方地區(qū)冬季露地栽培能經(jīng)受短期15-20次霜凍而不枯萎，但不能長期耐受連續(xù)嚴寒。采種株在2-10℃下，需30天以上通，過春化抽薹開花。種子發(fā)芽適溫18-25℃，植株生長適溫20-25℃。能在35℃高溫中生長，但所收葉片風味差、纖維多、葉質(zhì)堅硬。

        對土壤適應性較強，似腐殖質(zhì)豐富、肥沃的壤土或粘質(zhì)壤土最宜。在肥水充足和冷涼氣候下生長迅速、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。栽培中要經(jīng)常追施薄肥，特別是氮肥，并配施少量的鈣肥，有利生長和提高品質(zhì)。酸堿度在pH5.5~6.8的土壤中生長最旺盛。