一、簡介

肌酸是一種含氮的有機酸，化學(xué)式為C4H9N3O2，

【中 文 名】:  肌酸（一水、無水） 

【外 文 名】:  Creatine 

【中文別名】:  一水肌酸；肌酸;無水肌酸 

【分 子 式】:  C4H9N3O2  

【含   量】:  (按無水物計)≥99.00% (通?！?9.50%)能量

二、性狀

 本品為白色結(jié)晶粉末，微有甜味，有潮解性能溶于水微溶于乙醇 

三、用途

食品添加劑、化妝品表面活性劑、飼料添加劑、飲料添加劑及保健品添加劑，也可直接制成膠囊、片劑口服。

營養(yǎng)強化劑。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。