餐廳食材配送需要懂得運(yùn)用設(shè)備：現(xiàn)在不管是蔬菜店，還是生鮮零售以及生鮮批發(fā)行業(yè)進(jìn)行突破，會(huì)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)，將線下配送融入線上，節(jié)省人力物力。在食堂飯?zhí)玫氖巢呐渌头矫?，也可以運(yùn)用的科技，想要食材保鮮程度更高，可以采用冷鏈運(yùn)輸。也可以讓食堂飯?zhí)糜檬謾C(jī)在線上下單，讓配送更。
一般的食材配送有下面幾種配送方式： 
（1）套餐式配送方式：食材配送商與企業(yè)客戶，每餐的就餐標(biāo)準(zhǔn)雙方商定一合理的套餐價(jià)格和配送標(biāo)準(zhǔn)，由配送中心按照每周菜譜、用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時(shí)、按量送到企業(yè)客戶的地點(diǎn)，由企業(yè)單位人員驗(yàn)收，每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次。 
（2）按當(dāng)日市價(jià)配送方式：餐飲客戶每天將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到配送中心，配送公司按時(shí)按量并根據(jù)當(dāng)日市場價(jià)開立價(jià)格、每月結(jié)算一次。 
（3）定期定價(jià)配送方式：由乙方定期（每周一次）提供報(bào)價(jià)經(jīng)甲方確認(rèn)后，乙方根據(jù)甲方預(yù)報(bào)數(shù)量按時(shí)按量送到甲方地點(diǎn)供甲方驗(yàn)收，雙方按事先約定價(jià)格計(jì)價(jià)、每月結(jié)算一次。 
（4）其他方式另行商定。

食材配送選擇菜種很重要，比如對干貨的選擇，不使用添加劑的米粉，對于廠商的選擇必須是食品安全管理體系認(rèn)證的企業(yè)和有著編號(hào)可查，絕不使用無包裝無許可的食品。

食材配送流程工作標(biāo)準(zhǔn)：
1、價(jià)格：我們根據(jù)市場行情報(bào)價(jià)給客戶，客戶對目前市場價(jià)格進(jìn)行調(diào)查后，再對價(jià)格表進(jìn)行審批，確認(rèn)后知會(huì)我們可以執(zhí)行，如價(jià)格有異議經(jīng)雙方協(xié)商處理后方可執(zhí)行；價(jià)格公平、透明；
2、訂單：客戶每天在6點(diǎn)前將隔天所需的菜量下定單給我[傳真或電話]，客戶需求明確；
3、統(tǒng)計(jì)：我們根據(jù)客戶訂單進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，統(tǒng)計(jì)準(zhǔn)確；
4、訂購：訂購及時(shí)、準(zhǔn)確；
5、檢驗(yàn)：品管員對來料貨物進(jìn)行抽檢檢驗(yàn)，合格后方可收貨，不準(zhǔn)漏檢或不檢；
6、配菜：配菜員對檢驗(yàn)合格的蔬菜據(jù)客戶訂單進(jìn)行挑選配送，需要去老皮、去黃葉，確保葉菜、瓜果類的食用率。
7、送檢：配菜員將自己所配單位的菜再一次送檢品管員進(jìn)行農(nóng)藥檢驗(yàn)，農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。
8、裝卸：菜樣配齊后并裝車按客戶要求時(shí)間到貨，菜品整齊不能壓壞。
9、驗(yàn)收：客戶根據(jù)質(zhì)量要求對所送貨物進(jìn)行驗(yàn)收、過稱。如有質(zhì)量不合格可進(jìn)行退換貨，所退貨物會(huì)在歸定時(shí)間內(nèi)補(bǔ)回，且不影響開餐時(shí)間。 
10、質(zhì)量驗(yàn)收合格后由送貨員將菜擺放在規(guī)定區(qū)域內(nèi)，客戶收貨員在送貨單上簽名。
11、服務(wù)員不定期與客戶溝通，掌握客戶滿意度以便完善服務(wù)。

食材配送，也就是生鮮配送，生鮮配送其實(shí)很早以前就已經(jīng)出現(xiàn)了，在沒有生鮮行業(yè)沒有迅速發(fā)展之前，生鮮配送在學(xué)校，就已經(jīng)出現(xiàn)了，可以說是野蠻生長，到現(xiàn)在為止，食材配送可以說發(fā)展迅速，解決了很多企業(yè)。
西安星禾農(nóng)業(yè)科技有限公司配送無公害蔬菜、放心肉禽蛋類、魚類、糧油、水產(chǎn)干貨、調(diào)味配料、綠色水果等二類近1000多種食品。公司有規(guī)模的配送場地、的配送團(tuán)體及采購人員。業(yè)務(wù)涉及整個(gè)西安市區(qū)及周邊。