重慶人對小面的喜愛不亞于火鍋，他們吃小面重在味而不在量，因此重慶民間有“寬湯窄面”之說法。重慶小面培訓(xùn)。重慶小面雖然價(jià)格低廉，但是用料講究，當(dāng)?shù)厝嗽u價(jià)小面的標(biāo)準(zhǔn)是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。嘉興南湖學(xué)重慶小面培訓(xùn)實(shí)操教學(xué)，食為先小吃實(shí)訓(xùn)，教技術(shù)配方。食為先小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)，浙江臺州、嘉興、金華、寧波、溫州鹿城、溫州甌海，杭州，義烏，紹興都有培訓(xùn)點(diǎn)。

現(xiàn)在很多人都喜歡吃重慶小面，幾個(gè)朋友小聚或是同事下班的空檔，大家都會去吃上一碗重慶小面，好吃實(shí)惠又美味可口。

說起重慶，我們會很自然的想到重慶的火鍋和砂鍋米線，其實(shí)在重慶還有一種比火鍋出名的小吃------重慶小面。

重慶人對小面優(yōu)劣的評價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富于變化，形成個(gè)人定制口味。嘉興南湖學(xué)重慶小面培訓(xùn)實(shí)操教學(xué)，來食為先小吃實(shí)訓(xùn)，技術(shù)無保留的傳授給學(xué)員。重慶小面教學(xué)內(nèi)容：高湯的調(diào)配、紅油的制作、復(fù)合醬油制作配比、香油/豌豆/芽菜等小料的加工方法、肉沫炸醬/紅燒牛肉/紅燒牛腩/紅燒肥腸/排骨/豬手/酸菜肉絲/泡椒雞雜等澆頭的制作、抄手。