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粉條機設備的難點與解決方法

 

粉條機設備地瓜粉絲生產(chǎn)制造中的難點與解決方法重要提示：接管線排漏糞，平行面出條，條與條不黏連，不用冷藏手洗分切。 無防腐劑，純綠色生態(tài)制做：粉條加工僅僅淀粉、水和植物油、食用鹽，不加上食用堿、果膠、添加劑等。 

粉絲色調黯淡粉條機設備原因：地瓜經(jīng)粉條機設備磨漿提取沉淀，得到 的淀粉，一般叫毛粉。毛粉含沉渣、酚類物質，色素多，呈灰白色，在這其中的酚類物質很容易氧化褐變，制成粉絲后必然發(fā)黑。解決方法：淀粉。方法是：將毛粉加水2~3倍，拌和，加上適當?shù)募t薯淀粉脫色劑粉條機設備，約二十分鐘后，粉條機設備再用120目滌綸網(wǎng)篩過濾。濾出液經(jīng)4~6小時沉淀后，祛除高層涼水，再加水攪拌，再沉淀。如此3次，就可以達至退色與清理目的。

手工粉條和機械粉條有什么不同？粉條機設備優(yōu)勢在哪里？

 

對比起地瓜粉條機設備制做粉條，大多數(shù)人依然會選用傳統(tǒng)式手工的方法去加工粉條，覺得手工粉條的味兒比機械粉條的好，這是為什么呢？手工粉條和機械粉條究竟有哪些不一樣呢？ 

機械粉條的較大優(yōu)點就取決于加工全過程里能確保全過程零加上，不容易應用明礬這類的熒光增白劑、增粘劑這類的防腐劑。許多 人覺得手工地瓜粉條更筋道，肯定是純地瓜粉條。實際上恰好反過來，真實純的、沒有防腐劑的地瓜粉條便是非常容易報團、起坨，而且價錢較高；那類價格低，泡多長時間也不爛、延展性十足的粉條基礎全是用了防腐劑、夾雜了玉米粉的混和木薯淀粉。

粉條機設備機械粉條顏色晶瑩透亮、外型條直、制成品大小一致、口味綿軟絲滑、烹制時非常容易進味，手工粉條外型圓曲、顏色變黃、褐，這是由于二種加工工藝不一樣造成 ，粉條機加工自然環(huán)境基礎密閉式，避免塵土、病菌、空氣污染物的，手工粉條制做多見室外，室外晾干的自然環(huán)境，沒有合理的環(huán)境保護、環(huán)境衛(wèi)生阻隔對策，非常容易造成 顏色暗淡。

粉條基礎加工流程主要是：揉面—和面—粉條成形—煮熟—制冷—冷藏—搓散—晾干。手工粉條實際上也分純手工加工和半機械（半人工）加工，純手工粉條的制作過程所有由人力資源進行，不應用機械化的輔助機器設備。殊不知這類加工加工工藝落伍用人比較多、衛(wèi)生狀況差，加工方法幸苦又費勁、用時長、生產(chǎn)制造時間長，因而不建議應用這類方法加工粉條。

而半機械（半人工）粉條加工是如今的小規(guī)模納稅人粉條加客戶常應用的加工方法，粉條加工方式為人工簡易實際操作，機械輔助生產(chǎn)制造。簡易學習培訓后由工作人員操縱粉條機設備機器設備，揉面、和面、擠粉漏粉、煮熟、制冷全是由機械生產(chǎn)流水線實際操作，事后的搓散晾干手工開展，節(jié)約了很多時間和成本費，另外粉條生產(chǎn)量也獲得大幅度提高。

不同層次的用戶挑選紅薯粉條機設備的3個基本原則

在粉條粉絲加工領域，不同層次的用戶在挑選紅薯粉條機設備時，主要從價格、加工量這兩個角度進行對比挑選，對于粉條加工設備的型號、加工特點等優(yōu)勢條件了解不多。

1.  結合自身情況，按需配比、定制設備

每個用戶的加工量大小不同，小到100公斤/每小時的小型粉條機，大到7-8噸/日的大型粉絲生產(chǎn)線，廠家能夠針對各個層次的投資用戶配置多樣化、日處理能力不同的粉條機設備設備。建議結合市場需求，當?shù)剡m應哪種加工工藝，就選用哪種工藝的粉條機。

2.  選擇生產(chǎn)工藝，半自動、全自動差別大

現(xiàn)有的粉條生產(chǎn)工藝大致分成兩種：

① 半自動擠壓   ②涂布鋪漿

前者半自動的粉條生產(chǎn)仍需要不少人工操作，耗時長、產(chǎn)量較低（擠出式粉條機、捶瓢式粉條機等加工量較小的粉條機），而全自動的粉條生產(chǎn)線，從淀粉到干粉條出機只需2-3個小時且能連續(xù)生產(chǎn)。

在價格上，半自動的粉條機設備比全自動的要便宜一些，但需要大量人員輔助操作的粉條生產(chǎn)，無疑又增加了后期生產(chǎn)成本。而全自動的粉條機設備雖然前期資金投入較大，但投產(chǎn)后省時省人力，節(jié)約了一大筆費用。

3.  實地考察，眼見為實

選購粉條機設備設備，廠家資質很重要。在互聯(lián)網(wǎng)上了解設備廠家、粉條機、粉條生產(chǎn)線的基本信息后，是能親眼看到設備運轉情況，這關系到粉條實際生產(chǎn)時的效益、利潤問題，眼見為實，做到心中有數(shù)，才能不被迷眼。