宜昌采花毛尖殺青設備 微波采花茶殺青設備

湖北比較有名的茶葉包括采花毛尖、恩施玉露、英山云霧、鄧村綠茶、鶴峰茶等等。

（1）采花毛尖：湖北名茶一品牌，產(chǎn)于湖北省五峰土家族自治縣西部的采花鄉(xiāng)，20世紀80年代創(chuàng)制的采花毛尖茶，外形細秀翠綠悅目，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇回甘。

（2）恩施玉露：湖北省恩施市特產(chǎn)，中國傳統(tǒng)蒸青綠茶，選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。

（3）英山云霧茶：湖北省英山縣特產(chǎn)，因是高山和半高山茶場所產(chǎn)，品質(zhì)具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的云霧山中茶的特色，故定名為英山云霧茶。

（4）鄧村綠茶：湖北省宜昌市夷陵區(qū)特產(chǎn)，鄧村綠茶青葉原料以宜昌大葉種茶為主，經(jīng)過攤青、殺青等10余道工序精制而成。

（5）鶴峰茶：湖北省鶴峰縣特產(chǎn)。鶴峰縣位于武陵山區(qū)，擁有適宜茶樹生長的小氣候。明清時期，鶴峰茶被當作貢品敬獻朝廷，并出口到西歐諸國。

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青度即殺青程度，殺青后葉質(zhì)由硬脆變?yōu)槿彳洠~色變暗，葉質(zhì)柔軟，草氣減弱即為殺青適度。此時茶葉略有黏性，手捏成團，松手即散，含水率百分之60左右。

（1）微波殺青，溫度提升快，殺青效果好

傳統(tǒng)的殺青溫度一般是在100℃左右，微波升溫很快，殺青的溫度一般在60-75℃以上，微波能迅速的把溫度提升到70℃以上，這樣就能很快的鈍化氧化酶活性，從而達到殺青的效果。

（2）微波殺青的時間短，并可以連續(xù)進行，即開即用，無熱能損耗

由于微波的頻率很高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了摩擦，所產(chǎn)生的熱量迅速提高了物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。

（3）微波殺青溫度均勻，熱效率高

微波可對茶葉的內(nèi)外同步加熱，不需要預熱，開機即可加工，而且無焦葉，無焦邊，碎屑等。

（4）殺青烘干一體機，一機多用

殺青后進行下一步是揉碾，揉碾成型后需要烘干，那么微波殺青機在針對干燥，操作人員只需要調(diào)節(jié)下傳送帶的速度與生產(chǎn)溫度即可。

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湖北茶葉殺青定色推薦使用微波光波殺青定色提香設備，該設備流水線生產(chǎn)，殺青前后總共需要6-8分鐘，微波+光波殺青出來的茶葉顏色亮麗，翠綠賣相好，口感香濃，醇香，得到了廣大消費者的熱愛。

茶葉殺青的掌握非常重要，殺青時間與殺青時間長短也影響殺青葉含水量變化，殺青時間長，鮮葉失水多。殺青時間根據(jù)殺青溫度高低、投葉多少、鮮葉質(zhì)量以及含水量多少而定。在殺青質(zhì)量前提下，殺青時間愈短，殺青質(zhì)量愈好。一般說，殺青溫度高、投葉量少、鮮葉含水量少、葉質(zhì)薄，殺青時間不宜太長。因此，殺青時間應掌握適當以殺青葉的質(zhì)量。嫩葉老殺，老葉嫩殺，傳統(tǒng)殺青設備的殺青時間一般在5-7分鐘，殺青完后將葉子抖散攤開，待涼后進行揉捻。但微波殺青的時間短，一般只需要2分鐘左右，且可連續(xù)進行。