微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素，白色、無(wú)臭、無(wú)味，由多孔微粒組成的結(jié)晶粉末。微晶纖維素廣泛應(yīng)用于制藥、化妝品、食品等行業(yè)，不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應(yīng)用范圍

性狀：微晶纖維素（mcc）是能自由流動(dòng)的結(jié)晶粉末（非纖維狀的微粒子）。不溶于水、稀釋的酸和多數(shù)的有機(jī)溶劑，微溶于20%的堿溶液。

【產(chǎn)品理化指標(biāo)】：

外觀：粉末疏松、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)。

顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致

氣味：無(wú)味

粒度：99%過(guò)80目

水分：≤6%

菌落總數(shù)：＜1000

沙門氏菌：無(wú)

大腸桿菌：無(wú)

【應(yīng)用范圍】： 醫(yī)藥保健品，健康營(yíng)養(yǎng)品，嬰幼兒食品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。

抗結(jié)劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于植脂性粉末、稀奶油，使用量為20g/kg；用于冰淇淋，40g/kg；高纖維食品、面包，20g/kg。其他使用參考：在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果，防止冰渣形成，改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性 。