煙罩

廚房的工作環(huán)境一直是餐飲經(jīng)營(yíng)者和員工關(guān)注的問(wèn)題，特別是廚房煙的問(wèn)題，不僅危害人類健康，損害呼吸系統(tǒng)，而且對(duì)空氣環(huán)境的餐廳有影響，油煙凈化的出現(xiàn)，很大程度上解決這個(gè)問(wèn)題。弄清油煙凈化一體機(jī)的原理如何知道效果。

油煙凈化一體機(jī)的基本原則:

油煙凈化一體機(jī)根據(jù)雙膜傳質(zhì)原理，采用洗滌、碰撞、化學(xué)反應(yīng)、吸收、冷凝、過(guò)濾、凈化烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的油霧、異味等有害物質(zhì)。

1、排煙罩清洗：我們把箅子（過(guò)濾網(wǎng)）取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；

2、煙罩表面的油污首先用清洗劑再使高壓水槍沖洗，然后清洗灶臺(tái)、墻面、煙罩上光亮劑、地面清潔。

3、煙道清洗：大管道采用人工進(jìn)入的方法徹底清洗。

4、風(fēng)機(jī)清洗：風(fēng)機(jī)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行后 排煙罩安裝品牌，扇葉會(huì)積上油污而變得厚重，其內(nèi)部由于沉積油污導(dǎo)致空間變小。

4.變徑管（小變大）斜邊與軸線夾角≦70若不滿意此條件，應(yīng)思索合理設(shè)備導(dǎo)流板。不然污染器污染功率將大幅度下降而不能到達(dá)國(guó)度排放規(guī)范；

5.污染器進(jìn)風(fēng)口之前應(yīng)有一段≥2.5D的直管若不滿意此條件，應(yīng)思索合理設(shè)備氣流均布板和導(dǎo)流板，不然污染器不能發(fā)揚(yáng)其效能；

6.風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)備減振器；

7.風(fēng)機(jī)進(jìn)出風(fēng)口應(yīng)設(shè)備軟聯(lián)接；

8.污染器必需牢靠接地,污染器有3根出線，紅線和綠線接220V/AC，黃綠線接地；