醋酸鈣 恒添醋酸鈣 廠家直銷醋酸鈣

CAS編號：62-54-4

EINECS編號：200-540-9

別名：醋酸鈣

分子式：Ca(CH3COO)2

型號：食品級乙酸鈣

主要營養(yǎng)成分：食品級乙酸鈣

外觀：粉末

產(chǎn)品英文名稱：Calcium acetate

有效物質(zhì)含量：99

主要用途：食品級乙酸鈣 用作食品穩(wěn)定劑、腐蝕阻抑劑抑霉劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；固化劑；營養(yǎng)強化劑；Ph值調(diào)節(jié)劑；加工助劑。

功能與應(yīng)用

1、甜度低（約為蔗糖的40%）而溫和、口感好，由于高麥芽糖對酸和熱較葡萄糖穩(wěn)定，通常溫度下不分解，易于糖果和乳制品的生產(chǎn)。

2、韌性好，透明度高，用于生產(chǎn)的糖果不出現(xiàn)“返砂”現(xiàn)象，并且口感好，較用砂糖生產(chǎn)糖果成本低，效益可觀。

3、具有抗結(jié)晶，冰點低，抗氧化的特性，用于冷飲和乳制品生產(chǎn)中，可改善產(chǎn)品的口感，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

4、保濕性好，防止淀粉老化，廣泛用于糕點、面包焙烤食品中，延長保質(zhì)期。

5、DE值低，熬溫高，在糖果業(yè)中應(yīng)用甚廣。

6、高麥芽糖粉因絕少含有蛋白質(zhì)、氨基酸等可與糖類發(fā)生美拉得反應(yīng)的物質(zhì)，故熱穩(wěn)定性良好，在制造糖果時比之飴糖更適合用于真空薄膜法熬糖。

7、水分較低，便于運輸，延長保質(zhì)期，使用方便，降低生產(chǎn)成本。

用于奶片中：

 
用于面包中：

使用范圍

  廣泛應(yīng)用于糖果糕點、飲料制品、乳制品、調(diào)味品、焙烤品、滋補養(yǎng)生液、藥品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統(tǒng)糖制品：花生糖、芝麻哦、酥糖等。

工藝要點提示

  使用上可以在后期發(fā)酵中添加，效果明顯，添加量10%-20%。究等。