廣東恒添生物科技有限公司
店齡4年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 廣東省廣州市
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主營(yíng)產(chǎn)品: 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
廣東乳糖-乳糖恒添-乳糖生產(chǎn)廠(chǎng)家
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廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品
廣東乳糖 乳糖恒添 乳糖生產(chǎn)廠(chǎng)家
乳糖
用途: 營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養(yǎng)劑。主要用于降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。作壓片等賦形劑,對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。能防止結(jié)晶,降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。
特征 性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜。無(wú)臭或略有特征性氣味。有還原性和右旋光性。營(yíng)養(yǎng)型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養(yǎng)劑。主要用于:作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖僅129.5℃)的特點(diǎn),對(duì)某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結(jié)晶、降低甜度、防止粘結(jié)和增強(qiáng)香味等作用。用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。
乳糖是一種由六個(gè)碳和一個(gè)醛組成的單糖,歸類(lèi)為醛糖和己糖。D-半乳糖和L-半乳糖均天然存在。D-半乳糖一般作為乳糖的結(jié)構(gòu)部分存在于牛奶中,牛奶中的乳糖被人體分解為葡萄糖和半乳糖被吸收利用。
乳糖是一種雙糖,英文名稱(chēng)為L(zhǎng)actose;由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11,有兩種端基異構(gòu)體:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相轉(zhuǎn)化。α-乳糖很容易結(jié)合一分子結(jié)晶水。甜度是蔗糖的約五分之一,乳中2-8的固體成分為乳糖。
性狀:白色晶體結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,味甜 無(wú)臭或略有性氣味,有還原性和右旋光性
用途:營(yíng)養(yǎng)型甜味劑 賦形劑 分散劑 矯味劑