說到油炸面食，這是長久以來的一種面食的加工工藝。最早的油炸工藝僅僅是熟化為目的，人類發(fā)明了火之后，食物開始用火來加工熟化，口感更好，而且更健康對(duì)身體來說。后來的油炸工藝被人類發(fā)現(xiàn)可以把食品做熟而且口感酥脆更好吃，這個(gè)階段，食品的主要功能還是飽腹之用。

到了后期，人們不再為飽腹擔(dān)憂，生活逐漸充實(shí)，于是油炸工藝就慢慢變成加工食物變的更美味的一種工藝?；竟δ茏兂闪藬U(kuò)展功能為主。

由于經(jīng)過油炸工藝后，食物里面原來的水分被油脂強(qiáng)行排擠出來，油脂占據(jù)了原來水分占據(jù)的位置，因此，食品的口感更可口，不再發(fā)哏，而且保質(zhì)期更長。所以，人們便把這種油炸工藝慢慢傳承并改良至今。

出現(xiàn)膨化食品后，自然伴隨著油炸工藝的合并，本身油炸工藝就是膨化食品加工的一種方式，傳統(tǒng)的膨化工藝主要就是：擠壓膨化，油炸膨化，烘干膨化等集中工藝，而油炸工藝在其中，是一種作為加工休閑食品來說比較常規(guī)的工藝存在，因?yàn)橛驼ㄟ^后的食品相對(duì)于擠壓膨化和烘干膨化后的食品顆粒來講，口感相對(duì)都要更加酥脆可口。適合大多數(shù)人對(duì)于食品口感的要求。

我們濟(jì)南晨陽科技有限公司的油炸膨化食品工藝就是針對(duì)市場口味的普遍需求，所研發(fā)出來的專門針對(duì)面粉，玉米粉，淀粉之類原材料用擠壓膨化工藝生產(chǎn)出來的坯料，經(jīng)過二次油炸進(jìn)行膨化熟化加工，做出可口的油炸類膨化休閑食品的一種成型工藝。

我們濟(jì)南晨陽科技有限公司的油炸面食機(jī)器設(shè)備生產(chǎn)線，主要工藝配置如下：

1. 原料攪拌：各種不同的原材料經(jīng)過深度攪拌和水分調(diào)整。

2. 擠壓膨化熟化：初步通過雙螺旋干式擠壓工藝，把粉狀的原材料加工成型為顆粒狀的膨化食品毛坯。

3. 高溫油炸：經(jīng)過高溫的熱油油炸，把顆粒中的水分排掉，又油脂代替。

4. 甩油瀝油：剛剛油炸過后的顆粒含有量太大，影響口感且不經(jīng)濟(jì)，需要把多余的油脂甩出。

5. 表面調(diào)味：油炸并甩油之后的顆粒，便面進(jìn)行調(diào)味料的撒涂。

6. 包裝：自動(dòng)化包裝進(jìn)入塑料袋或者其他包裝袋中。上市銷售或存儲(chǔ)。