中文名稱:L-組氨酸鹽酸鹽中文別名:L-組氨酸一鹽酸鹽 

產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

CAS：645-35-2    1007-42-7

分子式：C6H9O2N3.HCL.H2O

相對(duì)分子質(zhì)量：209.64

產(chǎn)品性狀：

白色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。稍有酸、苦味。約于250（干燥后）熔化并分解。性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈堿性（PH值3.5-4.5）。易溶于水（39g/100mL，24），在水中的溶解度遠(yuǎn)比L-組氨酸大，不溶于乙醇和。

產(chǎn)品用途：

味劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑?？捎糜趶?qiáng)化嬰幼兒食品，在面包制造中，添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。  GB-2760-2007規(guī)定可用作食品用香料。
產(chǎn)品限量 ：

衛(wèi)生署，2009-1-22 可用于各類(lèi)食品中視實(shí)際需要適量使用（限于補(bǔ)充食品中不足之營(yíng)養(yǎng)素時(shí)使用）。

組氨酸酸鹽用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑、飼料添加劑 保健品原料。

功用：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于強(qiáng)化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制氨基酸，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為限制氨基酸。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調(diào)味料，以改善風(fēng)味。

產(chǎn)品領(lǐng)域：（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

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