食用菌滅菌罐是重要的食用菌滅菌器，在食用菌行業(yè)有著廣泛的應用和發(fā)展。在物品及空氣中分布著大量微生物。進行食用菌生

產必須樹立嚴格的無菌觀念，掌握和運用消毒、滅菌技術，嚴防雜菌污染，保證菌種優(yōu)良純正，使食用菌順利生長發(fā)育，以獲得較

好的經濟效益

滅菌的目的。經過滅菌的物品稱“無菌物品”。滅菌可分為殺菌和溶菌。殺菌是指菌體失活，但菌形尚存。溶菌是指菌體死亡后發(fā)

生溶解、消失的現(xiàn)象。
2.消毒：殺死環(huán)境、物品中的病原菌（殺不死芽孢）,而對被消毒物品基本無害的方法為消毒。
3.防腐：暫時抑制其生長。使微生物暫時處于不生長、不繁殖、但又未死亡的狀態(tài)，稱為防腐。屬于一種抑菌作用。
4.除菌用沖洗、過濾、離心、靜電吸附等機械手段，除去微生物的方法為除菌。
消毒滅菌主要利用物理或化學因素。各種理化因子究竟能起到滅菌、消毒、防腐中的哪種效果，主要取決于本身的強度或濃度、作用時間、

微生物對理化因子的敏感性及菌齡等綜合因素的影響。任何消毒滅菌法的使用，必須達到既殺滅物品中的微生物，又不破壞其固有性質的目的。