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一、簡介

中文名：棉籽糖

英文名：raffinose, pure

別    稱：Raffinose hydrate;

化學式：C18H32O16

分子量：504.4371

CAS登錄號：512-69-6

EINECS登錄號：208-146-9

熔    點：80℃

水溶性：20℃時水中溶解度為14%

外    觀：白色或淡黃色晶狀粉末

二、性狀

白色結晶粉末。從水溶液結晶時帶有五分子結晶水。密度1.465。熔點80℃。緩緩加熱至100℃時失去結晶水。由棉子餅磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一種三糖。由右旋半乳糖、右旋葡萄糖和左旋果糖各一分子組成。無水物熔點118~119℃。溶于水。極微溶于乙醇。有右旋光性。供醫(yī)藥、微生物培養(yǎng)基等用。

三、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業(yè)、工業(yè)、生化研究等。