微波茶葉殺青機同比鍋式殺青、滾筒式殺青等傳統(tǒng)設(shè)備殺青速度快、效率高、效果好。微波在殺青的同時，還可以除去水分。綠類、紅茶類、輕發(fā)酵烏龍茶類，一般的保質(zhì)期為12個月到24個月。這主要取決于包裝形式茶以及茶葉本身的含水量。有些茶葉以散裝的形式保存，無法隔絕水分、光線、那么他們的保質(zhì)期就會相對短一些。那綠茶、紅茶、輕發(fā)酵烏龍茶如何判斷是否變質(zhì)：仔細觀察是否發(fā)霉；、聞香氣，看是否有霉味、或難聞的雜味；泡試茶，試喝，感受茶湯是否缺乏鮮爽度、收斂性。

微波烘干設(shè)備應(yīng)用環(huán)境要求：電源要求：三相五線380V±10%50Hz±1%，電源額定視在輸入功率：≤120KVA、環(huán)境溫度：5~40℃相對濕度：≤60%、微波光波混合殺青機主要技術(shù)參數(shù)：微波工作頻率：2450±50MHz、微波輸出功率：32KW（可調(diào)節(jié)），殺青段配有紅外功率：18KW，光波功率6KW。提香干燥段紅外功率18KW，采用振動輸送方式。微波饋入駐波比：小于2（額定負載下）、微波饋入部位：腔體頂部饋入。饋口間小隔離度：大于20db，微波殺青設(shè)備規(guī)格9600mm×1265mm×2042mm

微波在茶葉干燥中的應(yīng)用一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥。在茶葉干燥中應(yīng)用微波干燥具有以下優(yōu)點：干燥速度快；產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉表面溫度不太高，葉綠素變化少，色澤綠翠而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時由于水分蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好，泡茶時內(nèi)容物易溶出。微波茶葉殺青時，需要瞬間升高溫度，應(yīng)開去全部微波功率。殺青時若時間少于1.5min，殺青葉會出現(xiàn)紅口現(xiàn)象；若殺青時間過長，殺青葉失水過多，茶葉會出現(xiàn)干硬現(xiàn)象，不利于后期揉捻和做形。